麻辣子鸡
用料
主料鸡腿5个红辣椒4个干辣椒20克
辅料花生油适量盐4克酱油2毫升料酒1毫升生姜5克大蒜1个
做法
1.食材：鸡腿5只，干辣椒20克、红辣椒4个、生姜1小块，大蒜1个，花生油、酱油、盐、辣椒、醋、花椒。
2.鸡腿洗净之后，切小块，鸡肉要连带有鸡皮、鸡骨头，大小均匀。
3.新鲜红辣椒、干辣椒、分别洗净切好。
4.锅烧热之后，倒入适量的油，把鸡肉倒入锅里，炸熟，外皮微黄，酥香可口。用漏勺捞出，沥干油。
5.锅里留少许油，放大蒜、生姜、花椒、煸炒香之后，倒入新鲜的红辣椒和干辣椒煸炒出香辣味。
6.把炸好的鸡肉加入锅里，旺火翻炒，辣椒味和鸡块完美结合。接着放料酒、酱油、盐、醋，用小火焖至入味，这个时候的鸡块颜色金黄，十里飘香，浓浓的辣味，太馋人了。
辣椒小炒肉
用料
主料带皮五花肉320克尖椒1根胡萝卜半根
辅料植物油适量大蒜2瓣葱花少许酱油适量盐适量
做法
1.带皮五花肉清洗干净；
2.切成薄片，越薄越好；
3.尖椒(优惠|详情）和胡萝卜(优惠|详情）准备好；
4.尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；
5.炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；
6.锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
糖醋排骨
用料
主料排骨500克
辅料葱（炒排骨）适量盐适量番茄酱适量香葱（装饰用）适量醋适量姜（炒排骨）2片花椒（炒排骨）5粒八角（炒排骨）半个冰糖（炒排骨）2块味极鲜适量老抽适量
做法
1.排骨过水焯，凉水放入排骨，开锅后捞出。
2.另起锅倒油，倒入排骨稍翻炒加入炒排骨料中的两块冰糖继续翻炒至变金黄。
3.加入炒排骨中除冰糖的其他料。
4.炒出香味后倒入味极鲜，老抽，醋继续翻炒。
5.炒出香味加入番茄酱，稍炒立即加水，凉热均可。
6.水量没过排骨即可，水开后调中火炖30分钟后，加盐。
7.大概再炖十分钟，就熟了，可以尝一下，确定熟了以后大火收汁，出锅撒香葱。
莴笋红烧肉

用料
主料猪肉1000克莴笋2颗
辅料菜籽油1大勺老姜3片八角1个三萘2片香叶1片干辣椒3个花椒1小勺老抽2勺生抽2大勺豆瓣酱1大勺醋1勺盐1大勺
做法
1.备好食材：莴笋削皮，洗净后，切成滚刀状；
2.猪肉洗净，切成麻将块大小；猪皮部分用切菜刀刮洗干净；
3.姜片切成姜粒，备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒；
4.炒锅倒入菜籽油烧热，放入猪肉煸炒；
5.猪肉煸炒出油份后，可盛出多余的油量；放入老抽翻炒；
6.再放入豆瓣酱，翻炒出香味；
7.倒入清水，放入生抽搅拌均匀；放入老姜、八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒烧开；
8.放入莴笋，盖上盖子，将食材烧熟；食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀；关火，盛出，莴笋红烧肉就做好了。
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