香辣孜然土豆牛肉
材料：牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：
1、准备好所有食材和调味，牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。
2、青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。锅中放油，先煸香干红辣椒，锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
3、牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
4、锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。
红烧排骨
食材准备：排骨500克、姜、葱、蒜、八角、冰糖
做法：
1、排骨冼净剁成小块，起锅烧开水把排骨焯水备用，葱姜蒜洗净切好备用。
2、起油锅，锅内放适量油，烧至六成热时爆香姜片蒜末，放入焯过水的排骨煸炒到金黄微焦，依次放入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角翻匀后再倒入适量最好能没过排骨的开水，调中火焖20分钟。
3、排骨焖好后开盖大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精翻炒均匀起锅装盘，再撒点葱花即可。
金瓜粉蒸排骨
材料：排骨500克、番薯100克、自制蒸肉米粉100克。酒10克，葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克
做法
1、将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。
2、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入蒸碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟。
3、与此同时，将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞，将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。
4、盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，临上桌前，掀开南瓜盖子，淋上几滴鲜味汁即可。
荷兰豆炒腊肠
食材：
辣肠 1节 荷兰豆 250克 盐、蒜 适量
制作过程：
1、腊肠洗净 切成薄片 备用，荷兰豆去头去茎 洗净备用。
2、起锅倒入适量的清水大火烧开，放少许盐、滴几滴油，在放入荷兰豆焯一下水捞出，过凉水沥干水份备用。
3、起锅 烧热放入少许油，油热后蒜末炒出香，在放入腊肠煸炒出油。倒入过凉的荷兰豆翻炒均匀后放入适量盐调味，翻炒至熟后盛出装盘。
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