大家应该都知道，咱们日常吃的美食的食材搭配都比较常规，不知道大家是否吃过“混搭”风格的硬菜？今天小编为大家带来了一道风格十分特别的美食——花甲鸡，用鸡肉与花甲搭配，味道别具一格，吃起来同样十分的美味。可能大家要说，之前都没有尝试过这样的搭配，吃其拉会不会不合口味？小编可以很负责任的告诉大家，一点也不用担心味道不合自己的口味，这样的搭配只会让鸡肉更鲜美，让花甲更美味，这是一道符合大众口味的美食。
鸡块被煸炒后，颜色浓郁，色泽诱人，这时放入开口的花甲，翻炒均匀，花甲肉也浸满了汤汁，鸡肉与糊花甲肉吃起来味道都非常棒。最终在成品的表面撒上一些翠绿的葱花，再加上翻炒鸡块与花甲时的加入的青、红辣椒段，红绿相配，看着都会让人食欲大开，很是下饭。把这道菜装盘放在桌上，只看着就是一道亮丽的风景线。当你花甲与鸡块吃腻了后，就尝试一下这道混搭风格的美食吧！现在就和小编一起来看一下这道“混搭风格”的花甲鸡的做法吧，相信会让你食欲大开的。
准备食材：鸡腿，花甲，葱姜蒜，青、红辣椒，八角，花椒，香油、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、酱油，盐、味精、白糖等。
制作步骤：
第一步：把花甲倒进碗中，加入清水没过花甲，放一勺盐，滴入几滴香油，搅拌均匀后静置半个小时左右，让花甲自行吐沙。鸡腿解冻后，剁成块状，冲洗干净血水后放在碗中控水备用。
第二步： 准备葱姜蒜，全部切成大块，放进小碗中，再放入一颗八角、四五粒花椒，最后再准备几颗青、红辣椒，切成小段。
第三步：锅内放入适量清水，水开后把花甲倒入，放入少许料酒，搅拌一下，等花甲全部煮至开口后捞出备用。
第四步：锅内放入适量的食用油，油热后把鸡块倒入锅中，煸炒出鸡块内的水分，来回翻炒至鸡块变颜色后，放入准备好的料头，再翻炒半分钟左右，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油。继续翻炒至炒出香味后，烹入适量酱油与料酒，翻搅均匀，加入适量清水，等水开后放入适量的盐、味精、白糖、老抽等调味品调味，翻搅均匀后盖上锅盖炖十五分钟左右。
第五步：鸡块炖好后开锅放入开口的花甲，再放入青、红辣椒段，开大火收干汤汁，翻炒均匀出锅装盘，撒上一些葱花碎装饰即可。
温馨提示：
一、在清洗花甲时，把花甲浸泡在加香油或食用油的盐水中，可以让花甲自行吐沙，并且花甲肉在香油与盐的浸泡下，经翻炒后，味道会更鲜美。
二、在煸炒鸡块之前，如果大家不嫌麻烦，可以先把鸡块焯一下水，再下锅煸炒，这样可以煮出鸡块内部的血水。在煮的时候大家记得放入生姜片与料酒去除腥味儿。并且要注意焯水的时间，如果煮的时间过长的话，会使鸡块煮得比较烂，影响口感。
三、在煸炒鸡块时，要注意火候，如果出现了鸡块粘锅的现象，可以及时加入清水来解决。最后大火收汁时也要注意及时关火，避免糊锅。
总结：一份色香味俱全的花甲鸡就做好了，鸡肉与花甲的搭配味道是别具一格，搭配面条，无论是做成汤面还是拌面，味道都特别鲜美，而且还可以下一碗粉，既满足你想想吃花甲粉的心思，又能吃到味道比花甲粉还要好的美食。这道菜算不上油腻，且营养比单独的鸡肉与花甲更丰富，给孩子盛上一碗米饭，搭配这道菜，好吃又营养。其实这样混搭风格的美食还有很多，当我们每一次尝试新的菜品搭配时，总会获得意想不到的收获。同样的，在生活中，我们也可以尝试混搭风格，相信总会有一种混搭让你获得美好的心情！
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