砂钵魔芋豆腐、荷香辣味双蒸、豆豉杂粮排骨、豆豉小炒肉、绿豆玉米茶……这是鄂州特色菜么？不是的，这是由郧西特产经过鄂州大厨之手变身出来的鄂州餐厅里的特色菜品。
十堰市郧西县是鄂州市的区域协作对象。今年7月，鄂州市9家企业与郧西湖北口回族乡辖区内的8个村签订联村共建协议，携手培育农业农村新产业新业态，打造村企融合发展新机制新模式。
作为协议单位，今年8月，鄂州惠生活电子商务有限公司与湖北长城花园酒店股份有限公司共同开设了一处鄂州土特产体验店。在该体验店，除了有鄂州特产外，来自郧西的香菇、葛粉挂面、板桥豆干、武当山珍、腊香肠、腊五花肉等等地方特产列展其间。
寻味鄂州特产，惠及万家生活。王贵生是鄂州惠生活电子商务有限公司负责人，在市委统战部、市总工会、市工商联组织下，他不仅参加了到湖北口乡的调研，还与郧西县泗峡祥辉农产品深加工有限公司负责人邓文辉保持着联系，“他们的杂食类、魔芋类特特产品质真的不错，只是还处初加工阶段。”
当地的杂食玉米、黄豆生长在900至1600米的高山地区，生长周期长，日照充足。其产品大部分被制作成了黄金米（玉米糁）、手工豆酱，“他们的产品受制于市场、销售渠道不畅等影响，一直小打小闹、效益不太高。”王贵生说。
根据多年消费帮扶的经验，通过对邓文辉企业的实地调研，王贵生建议他申请加入国家扶贫832平台。目前，该公司在郧西县乡村振兴局等部门支持下，资质已通过审查，产品即将在“832”上线。
区域协作，发展共促，两地正积极探索建立“鄂州企业+郧西资源”“鄂州市场+郧西产品”“鄂州总部+郧西基地”等模式，共建产业链条。高山特产下山，如何与鄂州味道结合？“鄂州土特产体验店”成为一个试验窗口。
左家宏是长城V酒店的副总经理，直接管理着这个小窗口，“一部分由我们酒店研发菜品，一部分供入住客人选购。其中，早餐的红枣玉米羹很受欢迎。”
“除了红枣，我们还有绿豆玉米茶，加了面子的玉米羹也特别受欢迎，主要还是郧西‘黄金米’的品质好。”长城V酒店菜品研发负责人施建军说。
施建军是中国烹饪大师，对来自湖北口乡的高山特产，他坦言，因缺少与当地厨师的交流，如何把味道调到最佳还是有些不得法。
比如，荷香辣味双蒸，这道菜，就是将郧西豆酱与鄂州饭蒸鱼组合一起，客人品尝后说，味道不错，就是把鱼香盖过去了，“我们曾用过房县豆豉，就没这种情况，那是当地的厨师教我们怎么处理的，当地特产当地厨师最懂嘛。”
“目前，上餐桌这条产业链，还在摸索之中。马头羊是郧西的地标产品，主产地在湖北口乡。入秋进冬，我们已经跟当协商，想把马头羊引进到鄂州，让鄂州市民饱口福，增滋补。”湖北长城花园酒店股份有限公司董事长李惠强说。
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