蘑菇是一种具有极高营养价值的菌类，它在我们日常生活中也极为的常见，它的味道非常的鲜美，深得人们的喜爱。
蘑菇中所含大量的无机物质，含有丰富的维生素还有蛋白质，它所含的热量也非常的低，让人们吃起来也不会变得肥胖，就算你经常吃它也不会影响自己的身材。蘑菰的功效还非常的多，其中的植物纤维素能够有效的缓解人的便秘，而且还能够降低人类血液中的胆固醇的含量，它包含的维生素c能够有效提高人的新陈代谢功能，还有延缓人类衰老等功效，可以说是食材中的宝贝了。
说起吃蘑菇，在现有的做饭食材里面有一种食材和蘑菇搭配起来简直语无伦次，这个食材就是鸡肉，要知道蘑菇的鲜味主要是来自其中的鸟苷酸盐，而且鸡肉中含有肌苷酸盐，而且在慢炖的过程中它会产生出谷氨酸钠，当这三种物质出现充分结合的时候，这种滋味真的可以说是人间的佳肴，而且比蘑菇自身产生的鲜味还要浓烈的多的多，所以蘑菇炖鸡这种美味我们是要学一学的。
所需食材包括一只约500克左右的三黄鸡，15个左右晒干的香菇，一汤匙的料酒，三颗八角，三片香叶，香葱两根，五片姜，两茶匙老抽，一茶匙的生抽，炖汤宝一块，白胡椒粉半茶匙左右，一汤匙的油以及三碗水。
制作过程：
第一步，先将三黄鸡处理好洗干净，同时将干香菇洗干净放入温水里面泡着。
第二步，把三黄鸡放到水中，将火调至大火煮至沸腾，把漂在水上方的漂浮物处理干净后将其捞出洗净。
第三步，准备一个锅，放入油加热，然后将姜片八角香叶还有葱等佐料放入加热，然后将三黄鸡放入炒至变色，最后加入料酒，还有酱油进一步翻炒。
第四步，将锅中加入清水，把香菇放进去一起炖，有炖汤宝的再放入炖汤宝会更提味儿。
第五步，用大火炖开之后将火调到小火，这样汤才会变得更加浓厚，最后将白胡椒粉撒在上面就完工了。
第六步，大功告成，出锅上桌。下面有几个细节需要大家注意，干香菇可以换做干榛菇，这样吃起来又是另一种风味了。同时也可以根据自己的喜好在佐料上进行小幅度的变更，如果你发现了不一样的美味请与我们分享。
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