各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『深秋，吃红薯莲藕不如吃它！营养极高，1斤1元，爽滑Q弹全家爱吃！』
古人有云：“不时不食”，意思就是吃东西要看季节，到了什么时候就该吃什么东西。如今已经是深秋，夏天吃的黄瓜、苦瓜已经不适合了，要吃秋季成熟的红薯、南瓜、莲藕、土豆等根茎类食物。
根茎类食物长在地下，营养丰富，价格也很便宜。天冷了，我家最爱吃的就是土豆，吃红薯莲藕都不如吃它，因为它才1块钱一斤，比红薯、莲藕便宜多了，营养价值却比它们还高。
土豆是“全能食物”，它既是粗粮也是蔬菜，含有丰富的淀粉，可以为身体提供充足的热量，驱寒保暖。它富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，维生素是所有粮食作物中最全的。
而且土豆蛋白质分子和人体基本一致，吸收率高达100%，经常吃土豆有健脾、和胃、减肥、降压、通便等作用，是非常好的“保健食材”。
土豆的吃法很多，可以蒸、炒、炖、炸、烤等，每种做法都非常好吃，可以很爽脆也可以很软绵，老少皆宜，全家都爱吃。今天我给大家分享一种特色做法，很多人没吃过，吃起来爽滑Q弹，嚼劲十足，酸爽开胃，简单到一看就会。
【茄汁芋头糕】
准备土豆、土豆淀粉、玉米油、西红柿、食盐、五香粉、生抽、蚝油、熟芝麻。
1、准备4个土豆，削掉外皮，切成薄片，用盘子装起来，放进蒸锅里，加水烧开后蒸10分钟，用筷子一扎就烂了就关火。
2、取出土豆，倒入大碗中，加入适量盐、五香粉，用勺子压成土豆泥，尽量压细腻一点，不要有颗粒。
3、向土豆泥中加入适量的土豆淀粉，没有的话用其它淀粉也行，但不要用面粉、糯米粉。加入淀粉后用勺子翻拌均匀，下手揉成光滑的面团。
4、把土豆面团搓成长条，切成小剂子，放在手心里搓成小丸子，丸子不要太大，比虎口那个圈小一点即可。
5、锅里加入清水烧开，下入搓好的土豆丸子，煮3分钟，全部漂起后捞出，放入冷水中浸泡过凉，这样丸子吃起来更加爽滑Q弹。
6、西红柿划个口，放进开水里烫2分钟去掉外皮，切成碎末。起锅烧油，下入西红柿炒出红汁，加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油，倒入适量清水煮开。
7、捞出土豆丸子，倒入锅中翻炒均匀，煮1分钟让丸子入味，大火收汁后即可出锅，撒上芝麻点缀即可。
好吃的茄汁土豆丸子就出锅了，可以直接当饭吃，饱腹又营养。也能当菜吃，比肉还香，喜欢吃的朋友快试试吧。
【技巧总结】
1、土豆要蒸熟，压成土豆泥。
2、加淀粉，不加面粉、糯米粉。加淀粉的口感是Q弹的，加面粉、糯米粉就有点发硬了。
3、丸子煮熟后过凉，口感更加爽滑Q弹，不会粘连。
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