到了七月份之后，天气变得越来越燥热了，即便是天天下雨，总觉得很闷，没有春天那种清新的感觉。大家在夏天的时候饮食上面也是有很大转变的，闷热的天气之中，大家在吃方面主要是以清淡为主，不喜吃哪些比较油腻的食物。而甜品在夏天便备受欢迎，不仅能够清热解渴，还能够增进人们的食欲。
银耳莲子百合羹就是很多人在夏天里面特别喜欢煮着喝的一种食物。阳光正好的下午，坐在大树下面，拿着一把蒲扇，如果这个时候，手里面有一碗冰镇的莲子银耳羹的话，肯定特别的酸爽吧。不过，做这个甜品也是有所讲究的。
食材准备：
银耳1朵，百合20g，莲子10-15个（新鲜莲子最佳），冰糖适量，枸杞小把。
制作步骤：
1、把银耳放在容器里面洗干净，浸泡两小时（莲子取芯，浸泡一会，百合亦可）。
2、浸泡之后用剪刀将银耳剪成一小朵。
3、将泡好的莲子和银耳都放在炖盅里面，如果家里面有砂锅的话，也可以放在砂锅里面，开始煮。炖盅是有甜品键，自动煮即可。如果是砂锅的话，可以调成小火慢慢的煮。
4、等到银耳煮了20分钟左右，在把百合和枸杞放到锅中。
5、看到了银耳已经出胶之后，把冰糖放入到锅中，直至冰糖完全融化，便可以关火了。
注意：
为了能够让银耳能够快速的出胶，需要提前两个小时浸泡它。
百合提前泡煮熟的速度会快一点，所以需要之后在放进去。
枸杞煮的时间久了很容易出现酸味，所以跟百合一同放入到锅中即可。
功效：银耳有着补气养血的作用，对于有咳嗽痰多，甚至于心肺不好的朋友们，有着缓解和改善的作用。特别是那些喜欢抽烟，并且伴有咳嗽的男生们，多喝点银耳咳嗽的情况能够有所改善。
很多人都不喜欢吃莲子心，因为太苦了。但对人体的帮助却很大，可以促进血液循环，防止老化。特备是女生多吃莲子能够让皮肤看起来更加有光泽度。如果觉得莲子心干吃苦的话，可以把其收集起来。风干之后再泡茶喝，甘苦的口感，喝一口别有滋味。
所以别看这个甜品食材简单，每个食材都好像是宝物一样，能够保护着身体。最主要的是，喝下去能够给人一种清甜爽口的感觉。最宜夏天。
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