手撕包菜
食材
主料
卷心菜1个 干辣椒10个 大蒜4个
辅料
生抽5g 盐5g
1.卷心菜洗净后用手掰成大小均匀的片备用。
2.大蒜切粒备用。
3.起干净锅热油炒香大蒜。
4.放入卷心菜继续炒香（抄的火候一定要够大，猛火快炒）。
5.卷心菜炒软一点后加入干辣椒拌匀爆炒。
6.加入生抽翻炒。
7.炒至锅底无汁，干煸一会加盐调味后即可出锅。
香辣牛肉
食材
主料
牛肉300克
辅料
油适量 盐适量 葱花适量 剁椒一勺 老干妈一勺
1.牛肉煮熟后切片，葱花切好
2.油锅烧热，炒香姜丝
3.将剁椒放进去一起翻炒
4.倒入半碗水
5.烧开后将牛肉片放进去，盖上锅盖焖
6.稍微收汁，放入盐和葱花
7.翻炒均匀后出锅
酸辣藕丁
食材
主料
莲藕一节
辅料
香辣油适量 盐适量 苹果醋适量 糖适量 淀粉1勺 姜末适量 红辣椒一勺 葱花一撮
1.莲藕切成丁，其余各种配料都切好
2.油锅烧热，爆香姜片和红辣椒
3.倒入莲藕，大火爆炒至藕丁七成熟，将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去
4.大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上葱花即可出锅
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