说起过年，小时候过年的场景就浮现在眼前。
大年三十这天，吃过中午饭后，大人们就开始忙活年夜饭了。
先是各种炸，炸藕盒，炸丸子，炸酥肉，炸鱼，炸山药，炸红署，炸香椿……
刚刚炸出来的各种美食，香喷喷的，香味飘满了整个屋子，这时候孩子们也会在玩乐的间隙过来转悠转悠，趁着刚炸出来热乎乎地吃上几块，特别解馋~
鸡：大吉大利。
鱼，年年有余。
丸子，圆圆满满。
红烧肉，红红火火。
年夜饭的饺子，团团圆圆。
最后，再炒几个青菜，还有特别清爽解酒的凉拌菜也是不能少的。
一桌子年夜饭至少也要有十几个菜，十二，十六，或十八，根据每家的人多人少，反正必须是双数，俗话说好事要成双。
一大家人围坐在地八仙桌一圈，大人再烫上一壶热酒，热乎乎地冒着热气，加上各种美食的香味，热乎乎的不仅仅是饭菜，更是热乎乎的年味，特别有人间烟火气。
印象最深的是爸爸做的拔丝山药。
至今还清楚地记得爸爸做拔丝山药时的情景：爸爸先把切好的山药块放到滚烫的油锅里炸至金黄，盛出来备用。换一个锅放上底油，等油热了，再放入白糖，等温度逐渐热起来白糖融化了，这时候特别需要把握好火候，如果火候把握不好，糖就不能均匀地挂到山药块上。
把握好火候下入山药，要赶紧不停地翻，翻至稠稠的糖水都挂满山药块，就可以出锅了。
这时提前准备好的新茶盘已经放到旁边，爸爸趁热把山药全部倒到茶盘上，要赶紧的把山药块摊开，不然堆在一起，就不好弄了。
爸爸每次都是最后做这道菜，做拔丝山药需要把握火候，一系列的操作带着紧张的气氛，我们都在旁边跟着忙活，那一刻，一家人忙忙活活把过年的气氛推到了高潮，直到一茶盘的拔丝山药端到餐桌上，大家这才安心地围坐下来一起享用年夜饭。
拔丝山药是爸爸每年春节必做的一道菜，因为孩子们都特别爱吃，每次吃完拔丝山药，盘底的糖也会抠下来吃掉，有时糖凝固住了，不好抠，姐姐还会找来水果刀一点一点铲下来，一点也不会浪费。现在想来，那时过年的画面好温馨。
话说，有很多年没有吃过爸爸做的拔丝山药了，山东的风俗，嫁出门的女儿是不能回家过年的。
现在，每年过年，我也会忙着准备年夜饭，贴春联，带着孩子给长辈们拜年，礼数还是那些礼数，却再也找不到小时候的年味了。
每到过年，总是会想起小时候过年的场景，那时候不仅仅有热腾腾的年夜饭，更有浓浓的年味……
不管小时候，还是现在，过年都会吃饺子，吃了团圆饺子才算过年。
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