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喜欢我的朋友记得点赞关注收藏。今天给大家带来一道非常好吃的家常菜，酸菜鱼，酸辣，超级开胃，鱼肉嫩滑，酸菜凉爽，好吃到停不下来。接下来，就让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧。
酸菜鱼
准备食材：草鱼一条，酸菜一条，葱姜蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，小米辣。
调料准备：花生油、盐、料酒、胡椒粉、白醋、淀粉。
实践过程：
1、草鱼洗净，鱼肉和鱼头分开，鱼骨剁成小块，鱼肉切成细鱼片，鱼骨加入料酒、胡椒粉、姜沫，拌匀，加入淀粉、胡椒粉、料酒加入鱼肉中，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、将葱、姜、蒜、小米辣、酸菜切成薄片，装盘待用。锅内油烧热，加入适量花生油，油热后，将葱、姜、蒜、小米辣爆香，下入酸菜，大火翻炒。炒香后，盛出备用。
3、另起一锅热油，可以多放点花生油，把鱼头和鱼骨放入油中烧热，炸至鱼骨和鱼头两面金黄，倒入炸好的酸菜翻炒均匀，再加入适量开水煮6分钟，加盐和胡椒粉调味。
4、鱼骨煮熟后捞出放入大碗中，再将鱼片放入汤中煮至熟，然后将鱼片和汤倒入大碗中，撒上干辣椒，白芝麻、花椒粒、葱花，浇上热油即可食用。
香辣可口的家常酸菜鱼，就这样，吃起来鲜美，酸爽爽口，超级开胃，鱼肉嫩滑，酸菜酸甜可口，是人间最完美的美食。此方法简单易学，适合新手小白学习。如果你也喜欢吃这道菜，请收藏起来慢慢学习。下期见。
酸菜鱼
酸菜鱼
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