上周同事给我说她买了很大一只猪蹄，然后绘声绘色的讲述了她在家做的美食，说得我非常心动，所以休息的时候就去市场买猪蹄了。说起来这段时间的猪肉真的不算便宜，但是价格和一个吃货的相比较起来都不算什么。买回来就想做成麻辣鲜香又下饭的菜，所以就用了最简单的方法来做这道让人垂涎欲滴的猪蹄。
其实喜欢吃猪蹄的朋友都知道，猪蹄里富含丰富的胶原蛋白，经常吃对女孩子特别好。不过很多朋友都会觉得很难做，其实非常简单，今天小鹿给大家分享一个最简单又不油腻的方法，香辣可口，我们赶紧一起来看看吧~
【麻辣猪蹄】
主要食材：
猪蹄500克、大葱1根、姜1块、八角3个、干辣椒适量、花椒适量、海鲜酱油2大勺、盐2克、糖2克、香菜段适量、洋葱半块、蒜3-5瓣、花椒粒、熟花生各适量
具体步骤：
1、猪蹄购买之后最好让商家帮忙剁好，拿回家直接就可以清洗干净煮了。我们先把洗干净的猪蹄冷水下锅焯水，除去血沫。然后将处理干净的猪蹄放到高压锅里，加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、海鲜酱油、盐、白糖，盖上盖子，开大火煮开后转中火焖15-20分钟左右。
2、在焖猪蹄的时候我们利用这个时间调个麻辣调料汁，拿一个大碗，加入生抽1大勺、蚝油1大勺、花椒油1小勺、盐2克、糖2克，混合搅拌均匀备用。
3、猪蹄焖好后捞出来沥干水分备用。
4、炒锅倒油烧热，放入洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生，炒出香味。再倒入猪蹄和调好的调料汁继续翻炒均匀，因为猪蹄已经煮熟了，所以下锅的时候炒入味就可以了。
5、出锅前撒一把白芝麻就可以了，出锅后再撒上香菜段就可以上桌了。
是不是非常简单，简单几个步骤咸香麻辣的猪蹄就做好了，下饭下酒都很不错呀。无论什么季节，下酒都非常合适，特别是软糯的口感，因为煮过之后再凉拌的，也不会油腻，还带着麻辣鲜香，让人吃一口都忘不了。喜欢吃猪蹄的朋友一定要试试哟！
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