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笔锋金庸：笔锋留存的非遗瞬间|非遗话社第1回

长河网 • 2019-01-23 12:35:20 • 文化 • 阅读 6
非 遗 Talk 话 社 第1回 金庸：笔锋留存的非遗瞬间 一支笔，一个江湖。2018年10月30日，金庸先生走完了他传奇般的94载江湖人生。从《书剑恩仇录》到《鹿鼎记》，金庸先生留下了太多经典的传世武侠著作，内涵深远，博法玄妙。
原标题：金庸：笔锋留存的非遗瞬间|非遗话社第1回非遗Talk话社第1回金庸：笔锋留存的非遗瞬间一支笔，一个江湖。2018年10月30日，金庸先生走完了他传奇般的94载江湖人生。从《书剑恩仇录》到《鹿鼎记》，金庸先生留下了太多经典的传世武侠著作，内涵深远，博法玄妙。金庸的武侠世界，是对传统文化的集成探索与艺术汇编，更凝聚了许多历史文明中的璀璨工艺。今天，非遗星球就带你领略部分金庸先生作品中值得探索的“非遗”踪影。1武器：龙泉剑从华山论剑，到醉里挑灯看剑，江湖里高手如林，但使用最多的武器仍然是剑。玉箫剑，白虹剑，倚天剑，玄铁重剑，各种削铁如泥的利刃，在字里行间早已人剑合一。在《笑傲江湖》中，恒山派定逸师太等被嵩山派左冷禅追杀，依仗龙泉宝剑在龙泉铸剑谷里苦苦坚守御敌。而金庸笔下的铸剑谷，实际就是越国铸剑大师欧冶子在龙泉的铸剑池——剑池湖。传说欧冶子曾铸三把绝世宝剑，分别名为龙渊、太阿、工布，第一把龙泉剑就是彼时的“龙渊”，后来因避讳唐高祖李渊，而改为“龙泉”。随后的2000多年，欧冶子的锻制技艺被一代代铸剑者传承下去。今天的龙泉剑制作技艺，已经成为国家级非物质文化遗产。宝剑文化，也代表着中国的武侠精神亮相奥运，现身G20等国际重磅活动，让金庸先生引领的侠义精神走向全球。2武术：太极拳在金庸先生的武侠世界里，《神雕侠侣》中作别杨过小龙女的郭襄，创建了太极门派。而在《倚天屠龙记》里，金庸先生对武当派的太极掌法、剑法都有精辟的描述。如今，太极拳已然是国家级非物质文化遗产，太极拳的深厚功力，大师们的风采，早已传遍海内外。“其大无外，其小无内。”方为“太极”，“造乎神者，方称为法；化乎一者,始谓之拳。”方为“拳”。太极拳最早的含义是概括人体间运动变化规律的制敌方法。但随着社会的发展与变革，尤其是冷兵器时代的过去，太极拳现在慢慢衍生出了其他的一些属性：表演性、养生性、技击性等。太极拳传承至今已门派众多，在陈、杨、武、吴、孙、和式太极拳等主流的门派推动下，相互借鉴，逐步传承，百花齐放。从传统武术到运动体系，再到如今拥有博大精深的文化内涵，太极拳已成为非遗宇宙中最为绚丽的星辰之一。如今，太极拳已推广到全民之中，不仅是对全民健身及养生保健的一种推动，同时能够修炼心性，提升品格，让大家都能滋养到太极之美。3美酒：山西汾酒竹叶青酒《书剑恩仇录》中写道：乾隆在巡游时，“无尘”看到侍仆上的酒不好，便怒骂：“皇上要喝最上等的汾酒！”其中，最精彩的一笔是：“田伯光倒了一碗酒，引得令狐冲大赞：天下名酒，世所罕见！”借由田伯光之口，金庸道出：天下名酒，北为汾酒，南为绍酒。另外，品酒大师祖千秋还倡导“喝汾酒当用玉杯，能增其色”。丹青生为了挽留令狐冲，还曾说过“我还有半坛子百年以上的竹叶青想和你品尝”。汾酒是我国古老的历史名酒，清香型白酒的典范，产于山西省汾阳市杏花村，而杏花村汾酒酿制技艺则是山西省的地方传统手工技艺。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。与汾酒同宗同源的竹叶青酒，是中国古老的传统保健名酒，是中医文化和酒文化的完美融合，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。如今，杏花村汾酒酿制技艺已被列入非物质文化遗产名录。1932年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为\"七大秘诀\"，即：\"人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓\"的\"清蒸二次清\"工艺。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展。直至今天，汾酒酿造的流程中，这项传统工艺仍起着不可替代的关键作用。4美食：叫花鸡龙井虾仁杭州叫花鸡，黄蓉的拿手好戏，她用这一菜换取得馋嘴洪七公的降龙十八掌。洪七公这位殿堂级武侠大师，却是出现在黄蓉烹煮完叫花鸡之时，出场台词是：“撕作三份，鸡屁股给我。”可见与美食缘分之深。叫花鸡是江浙菜系中不可或缺的拿手好菜，上个世纪五十年代即被浙江省认定为三十六道杭州名菜之一，同属于杭州非物质文化遗产。叫花鸡又叫荷叶鸡，是一道制作起来非常耗时且工序繁复的美食。需要将鸡肉腌制6到7个小时入味，用荷叶包住后再用线捆好，敷上用黄酒调和的粘土，文火煨烤才可完成。由于叫花鸡的工艺中国呢包含了荷叶、黄酒与鸡肉，所以三者在泥壳之中香味交融，通过良好的火候控制，让鸡肉鲜嫩多汁，满室生香。《天龙八部》中，段誉初到江南时对姑苏美食一尝倾慕：茭白虾仁，龙井茶叶鸡丁，无不鲜美爽口，鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，色彩既美，自别有天然清香。这就是龙井虾仁，如今也是本帮菜里的非遗美食，内行人必点的文化佳肴。相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。作为17道被列入非物质文化遗产名录的杭州名菜之一，龙井虾仁自有其精妙之处。虾仁玉白鲜嫩，芽叶碧绿清香，清口不腻，回味无穷。5戏曲：苏州评弹在《鹿鼎记》中，金庸借韦小宝之口说到：“西施是浙江诸暨人，说话便不如苏州的陈圆圆好听。”书中，韦小宝听过陈圆圆的字正腔圆的苏州唱腔，便终生难忘。苏州评弹是江南文化的精粹之一，它是苏州评话与苏州弹词的总称，是一种采用吴语徒口讲说表演的传统曲艺说书戏剧。古城河畔，微风习习，一碗香茗，一曲评弹。苏州评弹可谓把江南艺景浓缩于中，将艺术元素与人文气息完美融合，颇具艺术价值。苏州评弹传统书目约50多部，有“长靠书”与“短打书”之分，在经过长期的锤炼之后，形成了以说、噱、弹、唱、演为主要手段的表演体系，融合理、味、趣、细、奇于一的美学特征。苏州评弹在“说”的技巧中十分讲究一个“噱”字，艺谚有“噱乃书中之宝”、“一噱遮百丑”之说。“噱”即逗趣、雅谑，风趣的谈吐、滑稽的描绘、发噱的穿插，在苏州评弹中俯拾皆是，深刻反映出苏州评弹雅俗共赏的艺术特点。苏州评弹无疑是吴越文化中一个重要的标志，2008年，它被收录于第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。委婉的表达，生动的演绎，苏州评弹至今仍然活跃在时代的舞台上，影响着一代又一代新生崛起的吴越文明。星球互动你还知道哪些金庸先生笔下的非遗？欢迎来留言区分享给更多星球居民。END版权声明本文版权归非遗星球所有图片来源于网络转载或引用文字和图片请联系我们REC责任编辑：

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