过年必学的排骨做法，酱香味美，好吃到哭今天分享好吃到流泪的红烧排骨鹌鹑蛋，酱香浓郁，味美好吃，做法简单，学会了当年夜饭也超赞，喜欢赶紧学起来吧。
1、准备好所有食材，豆角洗净切丝，蒜切蒜末备用。
食材：排骨600克、鹌鹑蛋半斤、姜片适量、干辣椒4根、葱适量、八角1个、桂皮1段、香叶1片、冰糖几颗；
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水剥去蛋壳；
做法：
2、排骨剁小段，冷水下锅加葱姜+料酒焯熟，捞出用热水冲洗干净；
3、锅中热油炒香干辣椒姜片葱八角香叶桂皮冰糖，放入排骨翻炒一会，加2勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油翻炒上色；
4、加没过排骨的热水煮沸，盖上盖子转小火炖煮半小时，加鹌鹑蛋+少许盐再炖10分钟，转大火收汁至浓稠，最后撒上葱花就可以啦。
素炒蒜香豆角丝，简单美味所需食材：扁豆400克，生抽2勺，蚝油半勺，蒜3瓣。烹饪步骤：
2、起锅烧水，水开下豆角丝焯水3分钟，捞出过遍凉水备用。
3、起锅烧油，蒜末炒香，再倒入备好的豆角丝，加2勺生抽，半勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅。
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