西蓝花炒脆肠
1.食材集合。
2.西蓝花劈开，洗干净，煮开水加进来，捞2-3分钟！
3.这个脆肠切米字。
4.热锅热油，加入葱花末。
5.把脆肠加进来翻炒，炒出花来。喜欢的可以多放些，我就放了一包。
6.把西蓝花加进来翻炒！炒一会加盐巴！
7.加少许酱油，再翻炒一会即可出锅！
凉拌海蜇
1.海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
2.萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。
7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
8.锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
辣子鸡腿
1.四个鸡腿，有条件的话可以剃掉骨头留下肉，或者直接宰成小粒，倒下料酒腌制。等水烧开放进水中除掉血脂
2.放下去煮开变白捞出，切记不要煮的太久会老
3.青红椒洗干净切成小圈
4.红椒依然重复以上步骤
5.切片蒜或者是切颗粒，姜片切条或者切条，青花椒一起待用
6.准备完毕
7.豆瓣酱
8.烧油倒入豆瓣酱和姜蒜一起翻炒，倒入肉粒，还添加了酱油，
9.肉粒翻炒一会儿后倒入青红辣椒，一起翻炒直至入味，放入鸡精和盐调味。入味后几个装盘
香煸辣子鸡
1.鸡块洗净，热水烫一下，沥干水备用
2.沥干水后，锅中放油，油热后把鸡块炸十分钟左右，捞出控油
3.准备好的食材
4.油热放进花椒，葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味
5.加入鸡块煸炒两三分钟
6.再加入老抽和料酒，黑胡椒粉，白糖，盐煸炒
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