&4道秋天应季的快手菜，个个都下饭，做法超详细，不信你学不会_备用_加入适量_清水

丝瓜炒海鲜菇

准备食材，丝瓜、海鲜菇、鸡蛋、香葱。2.所有食材清水洗净沥干水分。丝瓜刮去皮切成薄片，海鲜菇浸泡一会洗净去掉老根切成小段。碗中打入两颗鸡蛋快速搅散备用，香葱切末。3.锅中加入适量的食用油，油热下入鸡蛋先不动，等到鸡蛋边缘微微定型后翻碎成块，煎至金黄色盛出备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入丝瓜翻炒一会，加入适量的食盐和海鲜菇小段，翻炒均匀，炒至海鲜菇和丝瓜变软至熟，加入适量的生抽、鸡精、食盐快速翻炒均匀，加入鸡蛋快炒匀，加入适量的清水焖煮几分钟后，如果汤汁还多开大火把汤汁收一下，最后加入香葱末再翻炒两下即可装盘出锅，太香了。

秋葵炒肉

1.准备食材，秋葵、五花肉、红尖椒、生姜、大蒜。2.五花肉洗净控干切成条，放入空碗中，碗中加入适量的生抽、料酒、淀粉、白糖用手抓拌均匀放置腌制至少20分钟入味（按照肉条粗细决定，细的入味更快）。秋葵相互摩擦，把表面的绒毛摩擦掉后清水洗净，去把儿后切成斜段备用。红辣椒切小段，大蒜切片，生姜切丝备用。3.锅中加入适量的食用油，油热后下入五花肉开大火快速翻炒，炒至肉变色后转中火，再翻炒两下盛出备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入蒜片、姜丝、辣椒段爆香，炒出香味后下入肉片翻炒均匀，再下入秋葵，大火翻炒一分钟，倒入适量的生抽和食盐炒匀后再翻炒一分钟即可装盘出锅。

胡萝卜炒肉丝

1.准备食材，瘦肉一小块、胡萝卜、香葱。2.瘦肉洗净控干，切成肉丝放入空碗中，碗中再加入适量的食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀放置腌制至少20分钟备用。胡萝卜切成丝，香葱切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入肉丝快速滑散，炒至肉变白后倒入胡萝卜丝翻炒几下，加入适量的食盐、鸡精调味，加入一点清水焖煮几分钟，如果汤汁还比较多开大火把汤汁收一收，最后撒上葱花翻炒两下即可盛出，这菜我能多吃两碗饭。

苦瓜炒鸡蛋

1.准备食材，苦瓜、鸡蛋。2.苦瓜洗净对半切开，去掉里面的瓤和籽，切成薄片备用。碗中打入三颗鸡蛋快速搅散备用。3.锅中加入足够的清水，大火烧开后把苦瓜放入锅中焯水一分钟左右捞出控干，过一遍凉水控干备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入鸡蛋液等到鸡蛋边缘微微定型后把鸡蛋翻碎成块，煎至金黄色盛出备用。5.锅中加入适量食用油，油热下入苦瓜快速翻炒，翻炒一分钟左右下入鸡蛋块，加入适量的生抽、食盐调味，翻炒均匀即可装盘。