亲爱的观众老爷们，大家好。自助餐对于一些大胃王来讲就是一种福利。但是，在日常生活中几乎没有一家自助餐厅是赔本的，那么他们到底是怎么做到既让客户满意又能盈利的呢？
很多顾客在去吃自助餐之前都是豪情壮志的，甚至有些人一天都不吃饭就为了晚上那一顿自助餐，但是真的到达自助餐厅以后，没吃多少就饱了。这并不是因为我们的胃口不好，而是因为自助餐厅里面的这些猫腻。
1.菜品摆放故弄玄虚
大部分的自助餐厅都会利用顾客的视觉效果把一些便宜的，容易吃饱的菜品放在最显眼的位置，由于去自助餐吃饭的人，一般都是已经很饿了。所以大部分人会选择先吃点垫垫。一边吃一边烤其他的菜品，等贵的菜品好了以后，其实已经有几成饱了。所以。到最后那些贵的菜品反而吃的很少。
2.让你感觉很饱
我们都有过这样的经历，就是有时候感觉饱了，吃不下去了。但是没过多久就饿了。那这到底是什么原因呢？你会发现大部分的自助餐厅会把菜品的味道故意弄得重一点，有的咸有的辣，当我们吃了这些重口味的东西以后，就会不自觉的喝水或者一些碳酸饮料。这样就会有一种“假饱”的感觉。
3.让你在味道和菜品上难抉择
一般人在选择吃方面都会选择好吃的而非贵的，自助餐厅正式抓住了这一点。他们有时会故意将便宜的菜品做的很美味。而那些贵一点的菜品的味道就会显得一般了。很少会有人一直去吃那些味道不是太好的食物，哪怕它很贵。这样一来，自助餐厅就能节省很多成本。
这样一来，其实绝大部分人是吃不够本的。而且，由于自助餐厅对食材的需求量特别大，所以他们都有专门的供货商，价格也会比市场价便宜。所以哪怕让你随便吃，他们也不会亏本的。
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