肉酿香菇
用料：肉末、香菇、盐、生粉、生抽、鸡蛋、油、葱花、生菜叶
做法：
1.准备好各种食材。如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟。
2.泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里。将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧。
3.热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透。
4.取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上。撒少许葱花，可以上桌开动啦。
蕃茄鸡蛋炒虾仁
食材：新鲜大河虾半斤（可用其它虾类代替）蕃茄1个、鸡蛋2个
调味品：盐、胡椒粉、蕃茄酱、干生粉、一点点糖
做法：
1，新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）；蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮；
2，蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用；
3，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
凉拌莲藕
材料：莲藕，香芹，水发木耳，花生米，生抽，盐，米醋，白糖，花椒，小米辣，蒜末
做法：
1，木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。
2，锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。
3，锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。最后倒入炸好的花生米拌匀。
回锅肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
2.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段。青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用。
3.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷。
4.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红油。适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀。下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅。
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