酒香板栗焖鸡
材料:鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把
做法
1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮
2.鸡腿肉切块 焯水捞出
3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用
4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味
5.加入香菇和板栗翻炒
6.放入鸡肉翻炒
7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀
8.倒入白酒爆炒 激发出香味
9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟
10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅~
11.超香滑超好吃!
蚝油丝瓜
做法
1.用料:丝瓜,枸杞
2.丝瓜去皮切成滚刀块,姜蒜切成片,枸杞用温水浸泡一下。
3.适量清水烧开,加少许盐,放入丝瓜焯水2分钟(焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看)。
4.捞出过一下凉水,挤去水分待用。
5.炒锅烧热,倒入少许食用油,下姜蒜片爆香。
6.倒入丝瓜翻炒片刻。
7.加入半小勺盐,一汤勺蚝油,一小勺白糖。
8.加入浸泡好的枸杞,大火快速翻炒均匀,装盘出锅即可。
蛤蜊拌黄瓜
食材:嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油
做法:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。
茄汁脆皮豆腐
做法
1.豆腐洗好切长条形,放干水分。
2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈,均匀沾满生粉。
3.锅中油至7成热,豆腐块放入锅中。
4.待豆腐煎至四面金黄,捞出控油。
5.中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀。
6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。
7.待翻炒均匀,收汁捞上装碟。
腐乳蒸鸡
食材:嫩鸡1/2只;姜末1小勺;蒜末1小勺;红尖椒1-2个;腌料:;腐乳1-2块;生抽1勺;老抽1/4小勺;糖1小勺;黄酒1勺;麻油少许;胡椒粉少许
做法
1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。
2、嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。
3、放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。
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