现在天气越来越冷，大家要时刻注意保暖，但这也是最好的进补季节，跟夏天相比，人体的消耗没那么大，在这个时段多食用一些营养的食物，获得的能量更易慢慢地储存起来。而且在这个时候，多吃一吃一些暖和的食物也可以增强人的御寒能力。在秋冬进补的时候，鸡肉鸭肉靠边站，多吃它，富含胶原蛋白，炖一炖最香，它就是猪尾巴。猪尾巴大部分人平时应该都很少吃，它肉很少但是营养很富，而且胶原蛋白含量很大，除此外猪尾巴中还含有大量的矿物质，像钙，铁含量很是丰富。小编今天就教大家做一道香焖猪尾巴，喜欢的记得给小编点赞哦！
香焖猪尾巴
By 美美家的厨房
配料：
猪尾巴 两根、青辣椒 适量、小尖椒 几个、花生油 适量、精盐 适量、姜丝 适量、蒜末 适量、老抽 几勺、料酒 一勺
烹饪步骤：
1.现在的猪尾巴都比较短，五根猪尾巴，两三根才有一盘。
2.短短的猪尾巴，肉乎乎的，看着就有食欲。
3.锅烧热后，将洗干净的猪尾巴放入锅中，大火烙烫。
4.一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴，直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄。
5.烙好的猪尾巴放入冷水中降温。
6.冷却后，用刀将表面刮干净，再次清洗干净，这样处理后的猪尾巴，就不会再有腥味了。
7.猪尾巴每一段都有骨头，不容易切段，不妨沿着骨节来，在骨头的接缝处下刀，就能轻轻松松将猪尾巴切段了，一个骨节刚好是一口的样子，特别方便。
8.青辣椒和小红尖椒切成圈备用。
9.油锅烧热，倒入姜丝蒜末和红辣椒炒出香味。
10.将猪尾巴段倒入锅中，煎至表皮微微焦黄。
11.倒入没过猪尾巴的水，加入一勺料酒，盖上盖子，焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干。
12.淋入两勺红烧酱油，翻炒至猪尾巴段均匀地上色。
13.加盐调味，撒入青椒段，翻炒至断生即可出锅。
烹饪小贴士：
1、好的猪尾巴颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。
2、除此之外，如果觉得颜色不对，也不要买，这样的猪尾巴就说明是不太新鲜的，而且由于新鲜的猪尾巴是有肉味的，而不会有刺激性气味或者是臭味。
3、如果味道不对劲，大家也不要买，这样的猪尾巴是非常不健康的，是我们需要避免去吃的。
4、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。
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