腐竹是一种很美味的豆制品，可以用来做凉拌菜，下火锅，还能与各种肉一起炖，可以说是很百搭的一种食材。腐竹买回来一般都是干制品，需要提前泡软。很多人泡腐竹的时候，不知道到底用冷水还是热水来泡，要么泡得太烂，吃起来没有韧性，要么要泡很久才能泡软。下面小编就来总结一下泡腐竹的正确方法。
by辛墨墨
1，腐竹泡之前，要剪成一段一段的，并且要注意在转弯的地方，需要剪得小一些，因为这个地方压得比较实，不容易泡软。
2，腐竹要用凉水泡，提前浸泡2-3个小时就可以了。用凉水泡出来的腐竹，吃起来有嚼劲，还耐煮，如果用温水泡，很容易把腐竹泡烂，用热水更加不行了。
3，家里有微波炉的话，可以用微波炉来泡腐竹。具体做法是这样的：用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可。
下面，就用泡好的腐竹来做一盘简单美味的下饭菜吧！
腐竹烧木耳
腐竹150克，黑木耳15克，葱适量，黄瓜一小段，胡萝卜一小段，生抽两汤匙，老抽两汤匙，蚝油一汤匙，水淀粉适量，食用油适量。
腐竹泡发后切斜段，木耳泡发洗净撕成小片
胡萝卜和黄瓜分别切斜片，切葱花备用
水淀粉搅拌均匀备用
锅中放适量油烧至五成热爆香葱花，放入木耳和胡萝卜翻炒两分钟左右
加入生抽，老抽，蚝油，再放入腐竹翻炒两分钟左右
加入黄瓜片炒匀，淋入水淀粉，快速翻炒均匀关火即可
生抽、老抽和蚝油的咸度已经够了，所以无需另外加盐了哦
这里是梨姐美味家常菜，95后美食爱好者。
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