后宫佳丽三千人谁有我乾隆：一只锅的快乐，佳丽三千都不换

原标题：乾隆：一只锅的快乐，佳丽三千都不换乾隆是最喜欢吃火锅的皇帝。无论在紫禁城、避暑山庄或者东巡盛京，他从早饭开始就要吃小火锅。膳单上记录的有“鹿肠鹿肚热锅”，“挂炉肉野味热锅”等，其中尤其以鸭子为多，比如山药鸭羹热锅、鸭子火熏掇豆腐热锅、鸭鸡热锅……咕嘟嘟，热气腾腾，我们的乾隆爷醒来了，锅子架上炉子，喝一口鸭子豆腐汤，这一天才算开始。嘉庆元年（公元1796年）正月初四日，乾隆已是一个85岁的老人，作为一个超级火锅迷，在这天迎来了他的巅峰时刻，史上最大规模的千叟宴在宁寿宫的皇极殿开宴了。太上皇乾隆坐在皇极殿宝座上，底下是嘉庆帝和3056名银须白发的耄耆老人，众人一边山呼万岁，一边吃起了火锅。每桌有两个热锅，涮菜有猪肉片、羊肉片、鹿尾烧鹿肉、羊肉乌叉各一盘，另有青瓷碗装的荤菜4碗，荤蒸食寿意和炉食寿意各一盘，银螺蛳盒里的小菜二个、乌木筋一只，主食是肉丝烫饭。乾隆帝是讲究的皇帝，除了吃，宴席后还发了印有“御赐养老”四字的银质纪念章，一根棍头雕“鸠鸟”的拐棍。据说当晚用的杯具也可拿回家，不过如果可以，大家怕是更愿意带一只锅子回去，无论做火锅还是煲汤，都是极好的。讲究人自有讲究人的习惯。乾隆喜欢的古画上，盖了无数的章，题了无数的御制诗——表明自己拥有它们。他还喜欢广东工匠的手艺，所以宫廷造办处里养了好多不远万里“北漂”的广东人。下到江南，发现厨师张东官做的苏造肉、糖醋樱桃肉都很合他的胃口。那还有什么好说的，赶紧下旨，让张东官跟朕回北京，给朕做饭。十足的霸道总裁。后世都说乾隆时期的艺术品“工艺登峰造极”，暗含的意思是“美感不够”。我们的乾小四太喜欢富贵气象了，比如瓷器，就被他折腾得花里胡哨，跟雍正时期的作品一比，多了几分村气。但是他对于紫砂，却是异乎寻常的尊重，虽说非常喜欢紫砂茶具，却让紫砂和紫砂匠人都在南方住着——国内产紫砂土的地方都在南方。紫砂土是紫砂的根，气候环境对其影响较大，就地取材才最是妥帖。所以宫廷造办处紫砂器的图样都是在北京画好，恭敬地送到南方去，让匠人在当地烧制成胎体，然后再把烧好的紫砂送到北京造办处，描金、加工。故宫现在还藏有绿地描金的紫砂器，是乾隆心血来潮的试验品，他自己很喜欢，一直收在养心殿。但乾隆朝的大部分紫砂，还是素净的白色、紫色和红色，露出泥土本来烧成的模样，只做少许描金，或者在上面堆泥做出人物花卉形象。花的形象也是取材于自然，松、竹、梅、海棠等，也不故意堆砌，多以线条勾勒，一笔一划间，或清秀或古朴。皇帝也试过用珐琅装饰紫砂，技术上很成功，但留存的作品并不多，因为紫砂本身不只需要颜色好看，它受中国人欢迎的重要原因就是紫砂泥的透气性，可以使得茶水长时间不馊。在上面覆盖一层漆，就失去了紫砂的本义。紫砂的性子决定了它的素净，连乾隆也没法让它变得花里胡哨。刚才说过，乾隆喜欢广东工匠，本来是地狭人稠的帝国边疆，因为是乾隆朝唯一的通商口岸，所以出了无数见识广博的人才。清朝的第一个广东状元就在乾隆朝，当然，后来也是几个广东人把清朝搞得天翻地覆……这就是乾隆想不到的了。在乾隆内廷的造办处，给南方送来的紫砂胎器做装饰的，也有很多广东人。故宫里的紫砂器，不知道经过了多少双广东人的手。广东人喜欢煲汤，在这些匠人描画紫砂的时候，不知道他们有没有动过心思，把这一方方紫砂茶壶和花盆做成可以煲汤的汤锅？1878年，乾隆去世后的79年，斯旺和爱迪生几乎同时发明了白炽灯，世界慢慢进入了电力时代，有了电这种发明，紫砂就有了成为锅的可能。一百多年后，来自广东的小熊电器辗转多地，向多位紫砂师傅请教，才遇到了潜心钻研紫砂的江师傅，把珍贵的紫砂做成了电炖锅的内胆。江师傅对紫砂的迷恋，并不亚于乾隆。他做紫砂已有五十多年，在机械制造轰轰席卷紫砂技艺时，他始终坚持手工制胚，并在多年的实验中，研究出属于自己的独特泥土配方。小熊在江师傅的工艺基础上加以优化，将制造过程最后固定为取料风化、细磨筛选、陈腐、锤炼、制坯、窑烧……需要整整一年时光才能成就不易渗水、不易开裂的小熊紫砂锅。为了保证品质，小熊设立专窑，以严谨的窑炉结构与技艺，将窑烧的温度、时间、湿度把握得恰到好处。在烹饪过程中，食材分子通过紫砂锅细小的孔洞与外界空气保持交换，食材会变得更加鲜美。如今，只需要买上一只处理好的老鸭跟各种辅料，其它的交给小熊电炖锅。早晨起来，就能喝到用乾隆挚爱的紫砂炖出来的老鸭汤了。紫砂作为天地的恩赐，从九五至尊的手中玩物到万家烟火的炉门灶头，也经历了高堂到寒舍的冷暖，好在初心未改，无论一只壶，一只锅，无非也是想给人间带些烟火暖意而已。把【小熊紫砂锅】带回家。互动乾隆对于紫砂的脑洞确实是让人大开眼界，你有遇到过什么让你大开眼界的餐具么？请留言给悦食君。进入［小熊紫砂专场］自由选购责任编辑：

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