百吃不腻的几道美食，简单美味，清爽解油腻，家常下饭必备
简单又油腻的菜肴并不鲜美。它们是在家吃饭所必需的
番茄鸡蛋虾仁
配料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒、番茄酱、干玉米淀粉、糖
实践
1.剥去虾头壳，让虾洗净，挤出水，加入少许盐，先抓至有点粘，加入少许胡椒粉和少许干粉，然后放入冰箱10分钟以上；
2.把西红柿切成小块，把鸡蛋打碎成蛋液；烧热锅，放一汤匙油加热，倒入蛋液，待凝固时用抹刀将结块打碎，取出备用；
3.再次加热锅，在虾中放入1汤匙油，炒至8分钟熟，然后取出备用。再往锅里放一点油，加热，加入番茄、一汤匙番茄酱和一点糖，继续翻炒，直到番茄变软变沙，然后加入炒蛋和虾，继续翻炒，并加入少许盐和鸡粉。
切碎胡椒炸鸡
配料：200克鸡黄、1茶匙料酒、1茶匙生酱油、半茶匙蚝油、2茶匙胡椒粉、半茶匙芝麻油、少许糖、1.5茶匙盐、适量姜、葱、蒜和适量食用油
实践：
1.将鸡黄洗净，加入1汤匙盐，反复抓匀，再用清水洗净，然后放盐反复擦洗数次备用；
2.在锅中放入适量水，煮沸，放入鸡黄，然后烫半分钟，直到鸡黄变色，迅速取出，然后用清水洗净，沥干水备用；
3.将加工好的鸡黄切成薄片，洋葱切成段，姜切成丝和大蒜切成片；
4.将鸡肠与半勺盐、蚝油和糖混合，腌一会，备用；
5.往锅里放适量的油。油热后，放入鸡黄炒至鸡黄变色。当没有水，只有油时，放入料酒、大蒜和姜，均匀地炒，放入切碎的胡椒粉，炒一分钟，放入葱、芝麻油和酱油，均匀地炒，然后你就可以出锅了。
蚝油蒜茄子盒
配料：茄子、猪肉末、葱、姜蒜、鸡蛋、玉米淀粉
实践
1.在肉末中加入盐、葱、姜末、白胡椒、玉米淀粉和鸡精
2.加入少量水，顺时针搅拌备用
3.用刀将茄子切成两片，加入少许淀粉，放入肉馅
4.混合材料：碗15克，蚝油，2克新鲜酱油，2克料酒和50克水。
5.打碎一个鸡蛋。首先将装满的茄子盒放入蛋液中
6.裹一层玉米淀粉，放入热油中，煎小火，两面取出
7.锅中留适量底油，小火将蒜末搅拌出香味
8.倒入混合好的果汁，待果汁煮沸后转成小火，慢慢倒入水湖粉，用抹刀继续搅拌
9.稠度合适时，将果汁倒在茄子盒上，撒上一些葱花。你可以吃。
富贵（大虾）
配料：2个大虾、1个西兰花、100克蘑菇、1个番茄、2汤匙番茄酱（30毫升）、1茶匙葱（5克）、1茶匙姜末（5克）、1茶匙蒜茸（5克）、1茶匙盐（5克）、1茶匙白砂糖（15克）、1茶匙生酱油（15毫升）和2茶匙油（30毫升）
成分：
1.将虾洗净，切去胡须和脚，将西兰花切成小花，将口蘑洗净，去根，切成4片，番茄洗净，切成三角形片
2.用中火加热油。油加热后，将切碎的大蒜放入油中炸至有香味。然后将西兰花和蘑菇片放入油中，炒一段时间。然后放入番茄片，均匀炒匀，放在盘子的外圈上
3.把底油留在锅里。热到60%时，将葱和姜末放入锅中，炒香。然后加入虾，两面煎至红色
4.加入番茄酱、白砂糖和生酱油，炒一会。虾用红油煎好后，放入盘子里
金针菇松祖英卷
材料：培根5片；一捆金针菇；一点蚝油；有点生的；一点糖；一点胡椒；10根牙签
实践：
1.金针菇洗净，去头，培根切成两半。用培根将金针菇卷起，用牙签固定。
2.煎锅加热后，加入少许油，放入松祖英卷，用中火煎。有盖子的锅最好盖上盖子。
3.煎炸时，将果汁与适量的蚝油、盐、糖、生酱油和水混合。当两面煎至金黄色时，将汁倒入锅中，盖上盖子，小火慢炖，这样金针菇就能吸收汁的味道。最后，装上盘子，取出牙签，在桌子上吃！
辣乌贼
配料：墨鱼、韭菜、生姜、花椒、青红辣椒、辣椒酱、生酱油、白砂糖、盐
实践：
1.取出内脏，清洗墨鱼；韭菜、辣椒切块，姜片备用；
2.将墨鱼放入沸水中漂白，然后取出水以控制干燥。在热烫水中加入胡椒粒和少量料酒，以去除鱼腥味；
炒中、小辣椒，炒中、小辣椒；
4.倒入墨鱼，用大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5.加入酱油、白砂糖和盐调味，翻炒均匀；
6.继续翻炒2分钟，加入葱，充分翻炒出锅。
鱼香鹌鹑蛋
配料：鹌鹑蛋、木耳、青红辣椒、葱、姜蒜、豆沙、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、肉汤、盐和油
实践：
1.葱、姜蒜切丁，鹌鹑蛋提前煮沸去皮，木耳洗净浸泡，撕成小花，青红辣椒去籽切成小块；在小碗中加入适量洋葱、姜蒜粉、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖和肉汤，拌匀制成鱼露；
2.烧热锅，倒入油，加入鹌鹑蛋，用油炸小火至皮金黄色，取出沥干油；锅中留少许底油，加入一汤匙豆沙炒香，倒入青红辣椒和木耳，用大火快速炒至破裂；
3.倒入鱼露，倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，然后倒入少量水淀粉使汁变稠，最后撒一点葱，轻轻翻炒出锅。
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