酱爆茄子
食材：茄子、青红椒、豆瓣酱、葱蒜、盐、酱油、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、将茄子切成滚刀块、青红椒切成丝，葱蒜和辣椒切碎。
2、锅中烧油，稍微多点，等油热后倒入茄子，煎至两面金黄盛出控油。
3、锅底留油，先爆香葱蒜末，接着放入一勺豆瓣酱炒香。
4、接下放入辣椒炒至发软，然后加入茄子，调入适量的盐、酱油、蚝油和鸡粉。
5、大火快速的翻炒均匀就可以上桌了。
青红椒炒猪肝
1.猪肝洗净切成薄片，用清水泡去血水。
2.猪肝用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。
3.将青红辣椒切粗丝，姜蒜切片，大葱切碎。
4.锅中烧热油，放入花椒、豆瓣、葱白炒香。
5.放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可。
土豆焖鸡
食材
土豆，大鸡腿，花椒，干辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣酱，白胡椒粉
做法
1、鸡腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，酱油腌制。
2、切好土豆，姜蒜葱，切好备用。
3、油热下干辣椒 ，姜蒜 ，花椒，葱头，中火炒出香味。
4、把鸡块放下去爆炒，后放土豆，加水慢煮。
5、半个小时之后，收汁起锅。
地三鲜
1茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀；
2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；（炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒）
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；倒入水淀粉勾芡即可出锅。
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