“酒是良药！”一张1914年美国杜菲纯麦芽威士忌（Duffy’sPureMaltWhisky）的广告如是写道。尽管距离后来1920年，禁酒令在美国正式颁布还有几年的时间，但随着烈酒在美国越来越风行，酗酒者与反对者之间的矛盾越演越烈。美国的禁酒斗士卡利（CarryNation）的追随者布兰奇（BlancheBoise）甚至在堪萨斯州打砸当地杂货铺和酒吧内的烈酒橱柜。
杜菲威士忌公司为了避免尖锐的公众矛盾，通过大量发布广告，刻意描绘出威士忌宝贵的医疗价值，甚至摒弃了传统的威士忌瓶，用医疗酒精形状的瓶子来装威士忌。这营销方法还真奏效，后来在连当时最严格禁酒的人家也会备上一瓶威士忌，以防突发晕厥之类的紧急情况。
大部分人初尝威士忌，很少能闻出它里面的各种香气，相反一鼻子闻下去，很容易被它浓重的酒精味呛到。威士忌入口后，由于酒精度数高，会给口腔带来辛辣感，一不小心还会辣到喉咙。“怎么会有人喜欢喝酒精？”应该是威士忌初级饮家最常想到的问题。其实，用谷物制成的威士忌，远不仅是让人微醺的酒精那么简单，闻香也是喝威士忌重要的享受之一。通过选用不同的谷物，如玉米、黑麦、大麦等作为发酵的原料，可以产生许多不同的香气。用麦芽举例，要将其转化为发酵的原料，得先用水泡麦子，使得麦子发芽，然后将麦芽烘干再进行糖化以便发酵。不同的原料会给酒款带来不同的原始香气。威士忌里的香气按原料大类威士忌可被分为单一谷物威士忌和混合谷物威士忌，其中能寻到花果香、坚果香、香料香、巧克力太妃糖香等。后面我会专门用一篇文章讲怎么闻出这些香气。
有的重口味威士忌，甚至会带一股“海的味道”!这是因为烘干麦芽时，靠近海边的地方会使用带有浓重海味的泥煤（peat）作为燃料，燃烧产生的浓烟依附在麦子表面，会给威士忌带来一股“消毒药水”的特殊气味。英国北部艾雷岛（Islay）地区就以这种风格的威士忌著称。02什么人喝威士忌？
威士忌的价格差异巨大，从一百多块钱一瓶到几百块钱一杯都有。那么怎样才算是好的威士忌？影响威士忌价格的因素又有哪些？不同于葡萄酒，威士忌在生产过程中不加入任何的单宁、酸、澄清剂等，全靠谷物、酵母、水和橡木桶以及铜质蒸馏器的作用，酿出纯天然的产品，因此“原材料”的优劣便成为权衡威士忌质量的重要因素，包括：威士忌使用谷物的来源、酒厂附近环境、水源的质量、橡木桶的质量等。山青水秀的威士忌酒厂在威士忌的世界也有“风土”的概念，比如苏格兰地区的主要威士忌产区被划分为：低地、高地、斯佩塞、艾雷岛等，但这些19世纪的划分，主要是为了当时政府税收的需要。今天这些划分很大程度上只是地域的标示。每个酒厂都有其自身的特点，包括酒厂里的人本身也是组成其“风土”的一部分。每一家酒厂都专注于酿造自己风格的威士忌，总类多样，很难用单一的标准来评价。可以确定的是，酿造过程中，耗费成本越多的酒，一般表现更上乘。这可以从谷物原料（比如单一麦芽比混合谷物要贵）、蒸馏技术、陈酿时间这些方面看出来。因此：一般来说，单一型的比调和型的要贵，高年份的比低年份的更好。04哪些地方的威士忌好？
英国：威士忌起源于爱尔兰，发扬于英国。时至今日，英国的苏格兰仍然是全球威士忌最重要的提供地之一。此外，英格兰、威尔士也有生产威士忌。
美国：除英国外，美国人也“继承”了英国人酿造威士忌的传统，波本威士忌是最著名的美式风格。
日本：也许受到美国的影响，日本在威士忌酿造上也颇有建树，近年来日本威士忌的价格飞涨，曾经廉价的日本威士忌如今一货难求。
中国：台湾省在2010年左右也酿出了自己的威士忌，并且一举获得2015年世界威士忌大奖，这款威士忌已经获得了较大的知名度。近两年开始，内陆地区也开始酿造国产威士忌。相信经过一些时间的摸索和发展，国产威士忌也能在世界上打出名声。
其他：此外，在加拿大、法国、荷兰、比利时、西班牙、南非、印度和澳大利亚等地，也有酿造威士忌的酒厂，只是数量较少，还没有形成规模化的产业，还谈不上成为产区。但仅从数量上来说，以上提到地区的产品，已经足够爱上威士忌的你，喝上好一阵了！如果您对威士忌感兴趣，可以看看最著名的苏格兰威士忌：
苏格兰威士忌知识基础篇
今天就先介绍到这。以上这些地区的威士忌，有你特别喜欢的吗？或者你对内容有不同的看法？欢迎在评论区写下来哦！
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