培训老师为学员讲解粤菜技巧。
南方日报讯 （记者/陈咏怀 通讯员/李子麟 赵焱）4月17日晚上，由广东省财经职业技术学校主办、英德志成职业技能培训学校承办的2023粤菜师傅英德第1班在九龙镇开班，英德50名学员参加“粤菜师傅”技能培训。此次技能培训将进一步助力乡村人才振兴，弘扬岭南饮食文化。
本次培训为期8天，采用“理论培训＋实践操作”的方式进行。理论培训包括食品安全法、常用设备工具安全使用、粤菜师傅理论及岭南饮食文化等内容；实践操作涵盖煎酿黄豆腐、五花肉焖笋角、茶皇鸡、红烧九龙豆腐等八种具有英德特色的菜式，老师将从烹饪技巧、特色菜原材料选定、菜式结构等方面进行有针对性的实训训练。
据了解，参加本次培训的学员主要为九龙镇从事民宿、餐饮行业的现有从业者及未来想从事旅游新业态的本地村民。学员曾锦新告诉记者，自己目前从事的就是民宿业，希望通过参加此次培训班，提高自己的粤菜技能，为今后创业打下基础。“我希望通过‘粤菜师傅’技能培训，学习粤菜文化的同时，提升烹饪技能，打算在家乡开办粤菜餐馆，发扬粤菜的文化，推广家乡美食。”
“接下来，我们会串联起本镇范围内的餐饮民宿，推荐就业的同时，也鼓励他们通过‘粤菜师傅’技能培训掌握的技能，自己创办农家乐、开民宿。”九龙镇政府相关负责人表示，该镇具有独特的资源禀赋，生态旅游发展方兴未艾，与之相配套的住宿餐饮业整体水平有待进一步提高。九龙将以“粤菜师傅”工程为抓手，促进更多群众提升粤菜技能，让“粤菜师傅”工程成为“百县千镇万村高质量发展工程”及乡村振兴发展的重要一环。
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