干锅排骨做法
主料
排骨500g，生姜1块
辅料
油、盐适量，料酒15ml，蚝油25ml，
老抽5ml，大蒜若干，小葱适量。
做法
1. 排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。
2. 生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。
3. 砂锅里铺上姜片、大蒜。
4. 倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。
5. 把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。
6. 盖上盖子，中大火煮开。
7. 转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。
8. 出锅撒上葱花
胡萝卜焖猪肉
食材配料；
胡萝卜，五花肉，小米椒，韭菜，姜，蒜，生抽，料酒，鸡精，蚝油。
做法步骤；
1.准备好食材，把姜，蒜，小米椒清洗后切碎。
2.把五花肉清洗后切小块，放盐，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
3.再把韭菜清洗切成段，胡萝卜削皮清洗后切小块。
4.热锅放油烧热，放姜，蒜，小米椒翻炒出香味。
5.倒入腌好的五花肉翻炒出油，加入热水，盐焖10分钟。
6.再倒入胡萝卜块翻炒均匀，中小火焖10分钟。
7.最后倒入韭菜，鸡精翻炒均匀即可装盘。
农家小炒肉
食材：五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、香油1小匙、鸡精、白胡椒粉
做法
1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
2、青红椒洗净后去蒂切成条。
3、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
4、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味，倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
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