小清新，重口味，精选4道鲜香下饭菜谱，保你吃一次就忘不了
葱香鸡丝：
将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用
鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时
起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味
起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中
待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可
杂菌煲
用料:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷兰豆 3片 红菜椒 3片盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml
做法
1自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
2将各种新颖菌用活动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
3用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开，随后放入全部洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
肉沫冬瓜
材料：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣。
做法：
1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。
2、先放油炝姜末、倒肉沫炒加酱油半分钟出锅。
3、再放油炝葱蒜辣，倒冬瓜炒1-2分钟，加肉沫炒半分钟调味出锅。也可以先炒出冬瓜，最后倒上肉沫摆盘。
【麻婆豆腐】食材：南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺 做法：1)备好所需材料2)豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可以让豆腐去豆腥味，而且不易碎 3)豆腐捞起改刀切小块4)葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末7)放猪肉末炒至肉色变白8)加一勺豆瓣酱炒均出红油9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均10)加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末，花椒粉和盐
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