再过几天又要开始吃秋菠萝了，菠萝是为数不多的加工后比直接食用更好吃的水果，无论是咕噜肉，还是夏威夷披萨，它作为配料都功不可没。菠萝派也一样，当菠萝没有了涩味，口感变得绵软，简直变成了另外一种食物。菠萝中几乎含有所有的人体所需的维生素，及16种天然矿物质，对于消化吸收、溶解脂肪也有不错的帮助。
菠萝的吃法也是非常多的，除了可以直接食用外，也可以用它做菜、做披萨等，每一种做法都有它独特的滋味，传统的菠萝派制作非常复杂，而且搞不好还比较容易失败，想想着实是让人有心无力，懒得去做。今天咚咚教大家的这款简单易操作，零基础的厨房小白也能学会。
【菠萝派】食材：黄油60克、低粉150克、糖粉15克、鸡蛋2个、菠萝丁300克、细砂糖20克、玉米淀粉10克、水15克。
制作方法：准备好所有食材，将菠萝削皮，菠萝洗干净后，去除外面的表皮，厚度大约1厘米左右。将外皮切下来之后，将叶子处的皮处理干净，取出一把小水果刀，沿着菠萝眼，也就是差不多倾斜45度，轻轻的将这些菠萝眼剔除。黄油软化后，倒入低粉和糖粉，用双手揉搓成粗颗粒，想面包糠一样的小颗粒。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团，不用特别光滑细腻，只要蛋完全融合就可以了，保鲜膜盖住放冰箱冷藏半小时。将削好的菠萝切成小块，放入一小块黄油，倒入菠萝块，加入白砂糖，炒出水分，变软。玉米淀粉和水混合后，倒入锅里勾芡，翻炒片刻，浓稠之后就可以关火了。取出面团，分成两份，其中一份三分之一大小，另一份三分之二。
大面团用擀面杖擀成比模具大一圈的大小，铺在模具里，边缘处按压紧之后，用擀面杖擀过去，边缘就自动切割下去了，变得平整后用叉子在底部插出小孔。把炒好的菠萝馅铺满整个派。用勺子按压平整。剩余的面团擀平切成长条，编织在派上面，边缘处用剪刀剪平整，表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度中层烘焙35分钟左右，直至表面金黄，就可以出炉了。
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