泡椒芹菜牛肉
做法
1.牛肉切丝，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀，腌着备用。
2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用。锅中热油，放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。
3.倒入牛肉滑散，加入郫县豆瓣和泡椒炒出香味。最后放入芹菜，加盐、料酒、生抽翻炒调味就可以了。
鲜椒鸡
食材：仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉
做法：
1.把仔鸡肉斩成小块，加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后，再下五六成热的油锅里滑油，捞出来待用。
2.炒锅里加红油烧热，下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节爆炒香后，再放入鸡块和青笋块。
3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后，盖上盖子焖四五分钟，直到鸡肉入味且已收干汁水时，装盘成菜。
爆炒腰花
食材：猪腰子200克，冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
做法：
1、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2、笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
家常炒茄子
食材：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎（可不用）、郫县豆瓣一勺（可不要）
做法：
1、茄子一个，洗净，切成小长条，葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用
2、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出
3、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入，煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条，翻炒几下
4、最后倒入生粉水（生抽 生粉 清水搅拌均匀）翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。
番茄鸡蛋炒虾仁
食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法
1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；
2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；
3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
苦瓜酿
做法
1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水。
2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内。
4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成
蒜蓉油麦菜
食材： 油麦菜 3棵 蒜瓣 7瓣 盐
做法
1，将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
2，将蒜拍成蒜蓉。
3，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
4，向锅内加入油麦菜。
5，加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
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