近日，一款涪陵榨菜五年沉香的高端礼盒从888元炒至1521.9元引起争议，产品净重900g，保质期仅为16个月，客服称：高价是因产品限量供应紧俏。为何我们习以为常的涪陵榨菜会膨胀至千元高价？这与涪陵榨菜的发家史有一定的联系。
作为国内榨菜的龙头企业，涪陵榨菜的成长可以称得上是行业天花板。
涪陵榨菜的迅速成长离不开其得天独厚的地理环境。青菜头作为榨菜的主要原料，占生产成本的45%。目前我国青菜头的种植主要集中在重庆涪陵区和四川，其中重庆涪陵区的气候和土壤最适宜青菜头的生长，以此为原料产出的榨菜质量更佳，涪陵榨菜正是从这里起步。
在过去几十年间，由于城乡经济发展差异，大量农民工进城务工，榨菜和方便面因为方便、即食的优势吸引了大量流动人口作为主要消费群体。而伴随着人们生活水平的不断提高，传统榨菜产品也不断升级，早餐、晚餐、炒菜等场景都适用，涪陵榨菜在这期间得到了迅速发展。
优质的产品是涪陵榨菜获得市场认可的重要因素，同时，十年的发展也让涪陵榨菜具备了一定的品牌优势、强议价能力优势。此次涪陵榨菜有底气推出“榨菜高端礼盒”，或许正是基于中国人均榨菜消费额提高、集中度提升、品类多元化的背景，涪陵榨菜不断寻求高端化的转型和升级。
而从涪陵榨菜过去几年的成长历程来看，每年涪陵榨菜的价格都会有小幅提升，提价拔高了涪陵榨菜的毛利率，从而带动净利率的上升。
作为工业化、品牌化完成较早的榨菜行业，具备坚实的替代其它品类的基础，目前榨菜市场也没有具备绝对优势的龙头企业，涪陵榨菜已经算是行业天花板了，榨菜销量的增量空间巨大。在此情况下，涪陵榨菜推出高端礼盒也不足为奇。
从小行业走向大舞台，敢将原价5毛一袋的榨菜通过礼盒包装推至1521.9元的高价，涪陵榨菜不是唯一一个，也绝不会是最后一个。
但是从消费者的角度来看，典藏榨菜和普通榨菜其实并没有多大的区别，而榨菜本身应是作为一种物美价廉的下饭菜而存在，让每个人吃得起、喜欢吃，这才是榨菜的正确定位。
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