11月15日至17日，由广安市人民政府、世界中餐业联合会共同主办的“第六届世界川菜大会”在四川广安举行。成都银杏教育管理有限公司职业教育事业部高级运营总监李文伟受邀率团队赴广安，与美食专家、大师级厨师、行业领袖共话川菜发展、探寻川菜文化，为推动川菜的传承与发展贡献智慧和力量。
（学校供图，央广网发）
据悉，本届川菜大会秉持“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝韵味·香约广安”为主题，围绕川渝融合发展，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，提升川菜产业国际影响力和竞争力。
为期三天活动中，李文伟一行主要聚焦川菜品牌战略、川菜文化提升、厨师人才培养、烹饪技术交流等领域，参与川菜产业主题展、全球川菜产业发展会议、国际烹饪教育阐教融合会议等内容，碰撞思想、交流灼见，发问当下、谋创未来。
（学校供图，央广网发）
16日，《川菜产业高质量发展报告2023》在活动中发布。报告指出，目前川菜产业人才化高端培养初见成效，数字化发展水平稳步提高，标准化体系建设已起步，品牌化内涵发展逐渐深化，生态化双碳引领不断探索，人文化赓续创新持续提升，国际化战略影响明显扩大。
报告还指出，人才是川菜产业高质量发展的第一资源，尤其是高层次人才的培养。培养模式由传统“师徒传承”形式转变为“院校培养”“师徒传承”并重的复合模式。
从人才质量上看，随着川菜产业快速发展，众多川菜企业和机构加强对高层次人才的培养和引进，但供需链接不对称让人才资源面临“断档”危机。走访过程中，李文伟团队透彻感受到，川菜产品需具备发展的眼光进行新探索，这无疑对企业、厨师及院校提出了育人新要求。李文伟表示，解决行业技能人才断档问题，要从技能工人本身入手。新时代川菜人才培养与银杏烹饪技能培训学校的服务宗旨不谋而合，即以行业名师定制化培训赋能厨师发展。
目前，精准对接行业需求育人才，银杏正积极筹备搭建名厨与学员的“沟通桥梁”，加速职业技能培训步伐，充分利用人才库、资源库优势，为服务行业未来注入新的发展动能。
（注：此文属于央广网登载的教育行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/ZDwjKb7gdX.html
