豆皮炒肉丝
主料
瘦肉、豆皮、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油
做法
1、瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。豆皮一张切成长条状。姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。
2、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。下肉丝滑炒至变色。下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。
水煮肉片烧豆腐
材料：豆腐、里脊肉、淀粉、豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒
做法
1.辣椒、鲜姜切丝，小葱切段。
2.起锅烧油，加入大蒜、花椒、豆瓣、生抽炒香，加入适量水烧开。
3.里脊切片，裹上淀粉，起锅烧水，水开后把肉片放入。
4.等肉片快煮熟时，加入豆腐、辣椒、鲜姜煮5分钟，加盐调味即可。
糖醋排骨
食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可
烤土豆泥
材料：土豆、黄油、鸡蛋、盐、黑胡椒粉
做法：
1、土豆煮熟去皮，压成泥。
2、土豆泥加入鸡蛋黄，再加入黄油，适量盐和黑胡椒搅匀，放入裱花袋挤出小圆塔的形状。
3、烤箱180度预热，放在中层，180度烤20分钟，烤至上色即可。
清炒芥菜
材料：芥菜、蒜末适量、盐适量。
做法：
1、水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水；
2、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒；
3、加入适量盐调味即可。
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