大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
番茄红烧肉
材料：番茄200克，里脊肉200克，盐适量，姜适量，葱花适量
1)取两个熟透的西红柿，洗净去皮。
2）西红柿洗净切小块，姜切细块待用。
3）猪肉洗净，去筋膜。
4）切成薄片，加入适量水淀粉、盐，用手腌10分钟，让肉片充分吸收水分，变得更嫩。5）锅内放少量油，加入番茄片和姜末一起炒。
6）在小碗中放入适量的水或高汤，用文火煮5分钟。
7）烧开水，将肉片煮熟，加入少量盐（鸡粉已经很新鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味精等物品）
8）小火煮2分钟，然后关火，厚切的番茄肉片就做好了，撒上葱花。
酱爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
蒜蓉蒸丝瓜
食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油
做法：
1、丝瓜削好清洗干净，切成3厘米左右长的一段段。
2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。
3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。
4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可
红烧排骨
材料：排骨400克水400毫升冰糖15克油1汤匙红葱头2片姜片5片桂皮2小粒八角2粒细盐1/2茶匙生抽1汤匙花雕酒1汤匙
做法：1、锅中烧开水，放入切好的排骨烫至流血，捞起洗净，沥干水分待用，
2.锅里放1汤匙油，小火煮冰糖至糖色呈深褐色，
3、加入排骨，炒至均匀上色，锅内倒入400ml水（水量刚好没过排骨），加入所有调料，
4.大火烧开后，将排骨和汤倒入深小锅中，盖上小火慢炖60分钟
5、水还剩1/3左右时，取出桂皮、姜片、香葱、八角，继续煮至用筷子可以轻松插入排骨。
番茄鱼片
食材：番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙
做法1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒
3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味即可。
粉丝蒸扇贝
食材准备：
粉丝，扇贝，蒜末，葱花。
做法流程：
1.粉丝提前用热水泡软，然后沥干水分，铺在蒸盘底，再清洗干净扇贝，铺在粉丝上。
2.准备好蒜末，然后起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，然后加入适量的生抽，蚝油和白醋调味，搅拌均匀后关火。
3.再把调好蒜蓉酱，均匀地淋在扇贝上，然后起锅烧水，水烧开后，粉丝蒸扇贝上蒸锅蒸煮15分钟，再撒上葱花，即可出锅开吃。
酸菜鱼
材料：草鱼1条，酸菜1斤，泡椒、野山椒、泡萝卜，葱姜蒜
「制作过程」：步骤1｜草鱼宰杀洗净，把鱼骨鱼头和鱼片分离，鱼骨鱼头下料酒抹匀腌制，鱼片则加盐、白酒、白胡椒粉抓匀，再加玉米淀粉抓匀上浆，淋入油抓匀防粘，腌制15~20分钟。
步骤2｜把泡姜、泡萝卜、泡椒分别切片，酸菜清洗2~3遍，切碎。
步骤3｜热锅热油，放入泡姜、泡椒、大蒜大火炒香，放入酸菜和泡萝卜继续爆炒，把水份炒干。
步骤4｜酸菜色泽发白后，放入鱼头鱼骨，倒入足量开水，下盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋调味，大火烧开烹制鱼汤色泽金黄，把汤中的鱼头鱼骨、酸菜、配料全部捞起，盛放在装酸菜鱼的盆中。
步骤5｜锅中的鱼汤保持中火，放鱼片烫至变色熟透，捞出铺在酸菜上，再把鱼汤倒入盆中接近淹过。
步骤6｜锅中倒油烧热，放蒜末、小米椒炸香，再把烧滚的热油全倒在酸菜鱼上泼油炸香，洋溢着浓郁酸菜鲜香，酸菜鱼就制作好了。
青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪排骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
麻辣水煮鱼
配料表：龙利鱼、黄豆芽、香菜、料酒、蛋清、淀粉、姜、葱、鸡精、干红辣椒、胡椒粉、辣酱、盐
做法：1、龙鱼半解冻后，切成斜片，厚约7mm，加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉，加入鸡精腌匀。
2.锅烧热，倒入适量橄榄油，比平时多炒一点。
3、加水、盐、姜片、葱花、料酒10ml、鸡高汤1g，烧开。
4、倒入鱼片，用筷子摊开，煮至鱼片熟透。一般活鱼片只需要半熟即可，而龙利鱼不怕水煮，不会老。取出来放在豆芽上。
5、干辣椒切段，洗净辣椒籽。
6、锅内放油，烧热至140度，倒入干辣椒、花椒和辣椒酱。
7、快速浇在鱼身上，滚油噼啪作响，这就是滚鱼的由来。
8、鱼肉鲜嫩爽滑，里面的脆皮豆芽也很好吃。
炝拌秋葵
主料；秋葵 300克
辅料；大蒜
调料；天然有机糙米醋 生抽 盐 糖 花椒 辣椒
1 准备好秋葵。
2 将秋葵洗净，放入开水中焯水。
3 焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。
4 沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间剖开，码入盘中。
5 准备好天然有机糙米醋。
6 把大蒜和辣椒剁碎，放入小碗中。
7 加入天然有机米醋 生抽 糖 盐 搅拌均匀。成料汁。
8 将料汁，浇在秋葵上。
9 另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。
10 趁热将花椒油，浇在秋葵上即可。
小贴士：秋葵在焯水的时候不要提前去掉根部，这样秋葵里面的粘液就不会流出。
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