对于上班的人来讲，做饭并不是一件特别轻松的事。忙了一天，下班回到家，还要转战厨房，想想都累。眼下天气又热，胃口不是很好，更是不知做什么。这个时候，一些简单又快手的家常小炒往往是我最喜欢的。比如今天分享的这道小炒千叶豆腐，入味又开胃，是一道好做又好吃的快捷菜。
千叶豆腐，是以大豆蛋白和淀粉为主要原料加工而成的食品，口感细腻，软滑筋道，适合煮、炒、火锅等多种吃法。今天的这个做法比较简单，大火一炒，几分钟就出锅。荤素搭配，营养和味道非常棒。关键是超级开胃，特别是爱吃辣的小伙伴，一准喜欢。开胃下饭，绝对有实力。
【食材】千叶豆腐、猪肉、红尖椒、螺丝椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、白糖
【具体做法】
1，把所有的食材都处理一下。猪肉切成薄片，千叶豆腐切片，螺丝椒去籽去蒂，切块。红尖椒斜刀切圈，姜切丝，蒜切粒。
2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。
3，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，炒出香味。
4，倒入肉片，大火翻炒至肉片变色。然后淋入少许清水，盖上锅盖，中小火焖煮一两分钟，使肉片充分熟透。
5，把千叶豆腐倒进来，加入一勺生抽调味，如果锅里没有汤汁了，可以加些清水进来，大火烧至肉片和千叶豆腐入味。
6，最后把螺丝椒倒进来，再加入少许盐调味，少许白糖和鸡精提鲜，炒匀就可以出锅了。
又辣又香，入味好吃。胃口不好时试试这道菜，实在是太开胃了！
烹饪小贴士：
1，如果不能吃太辣，红尖椒和螺丝椒可以少放一些，或者全部换成彩椒，孩子也可以吃。
2，豆瓣酱是比较咸的，还用了生抽调味，所以盐的用量一定注意，不然很容易炒咸了。
3，千叶豆腐不要久炒，大火烧至入味就可以关火，炒久了口感就变得粗糙了。
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