其实在烹饪方法中蒸是最健康最能保全食材原汁原味的烹饪方法，蒸是利用水蒸汽使食物成熟的过程，这个方法能使原材料汁液不外流口感鲜、香、嫩、滑，而且还最大保证了食材形状不被破坏保留了食材的完整性。一般用来蒸得最多的就是鱼、海参、虾、鸡、蟹，今天我给大家介绍几款家常蒸菜，这几道家常菜常见美味，并且还有食疗效果！喜欢吃蒸菜的朋友赶紧收藏吧！
一、蒸马齿苋
马齿苋是老家田间地头非常的常见的一种野菜它的寿命可长达半年，是最经济最健康的绿色食材之一。马齿苋不仅美味，全身还可以供药用，它有清热解毒、利温消肿、消炎、止渴、利尿功效，并且对糖尿病人有食疗作用，因为它能调节人体内糖代谢具有降低血糖浓度、保持血糖稳定作用。
所需食材：新鲜马齿苋500克、干辣椒1根、蒜4瓣、香葱1根、面粉适量。
步骤：
首先将马齿苋洗净干晾至4个小时控干水分，最好是头天晚上就控上水最好。
将控干水分的马齿苋用刀从中间切半盛入大一点的盆中淋上食用油拌均匀，这一步是防止出水太多保留食材最面的水分。
然后再撒入适量的食用盐、五香粉、面粉拌均匀，面粉加到能让每个马齿苋均匀的裹上薄薄一层面粉就可以。
锅中加水，把马齿苋均匀的铺在蒸屉上等水开放入蒸屉中火蒸20分钟。
蒸熟以后用筷子均匀的抖散、抖开盛入盘中，上面撒上香葱碎、蒜末、辣椒圈泼上热油搅拌均匀即可。
二、蒸苣荬菜
苣荬菜在我们老家也叫“曲菜”更是一道野生又有药用价值的野菜，它具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、止痛、补虚有很好的保健作用，并用它还含有一种叫做精氨酸的物质能够提高精子活力男人更要多食用。
所需食材：苣荬菜500克、面粉适量、洋葱半个、蒜3瓣。
步骤：
将苣荬菜洗净控下水分用手从中间掐断，记住不要用刀切，如果用刀切里面的汁液流出来会加重苣荬菜的苦味。
将掐断的苣荬菜放入大一点的盆中加入2勺食用油再加盐、面粉、五香粉用手轻轻揉搓，至到面粉全部裹到菜叶子上面，这样蒸出来的菜口感才会更筋道松散。
锅中加水，水开放入苣荬菜蒸20分钟再盛入盘中备用。
锅中加油，油热下入蒜瓣、洋葱丝炒出香味再下入苣荬菜炒均匀即可出锅装入盘中。
三、蒸扁豆荚
扁豆在我们老家又叫“荚豆”是一种天冷才会结的蔬菜，现在正是大量上市的季节，当然小编老家种的到处都是，这个扁豆的功效可更大了，它能抑制肿瘤的生长、增强对肿瘤的免疫能力具有防癌抗癌的功效，种子可入药具有祛湿袪邪气、健脾止泻功能。
所需食材：扁豆300克、红辣椒2根、蒜3瓣、面粉适量。
步骤：
将扁豆去头尾洗净再切成丝控干水分。
扁豆丝先加食用油搅拌均匀再加盐、面粉、五香粉拌均匀再平铺在蒸屉上。
水开放入蒸屉中火蒸15分钟再盛入盆中。
锅中加油，下入花椒、蒜瓣、辣椒圈炒香下入蒸好的扁豆炒均匀再加入味精即可出锅。
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