每天不知道吃啥好？教你这道快手菜，鲜香下饭，5分钟就上桌。大家好，今天要给大家分享一道快手家常菜，韭菜炒豆干，营养美味5分钟就能上桌，赶紧来看看吧。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
【韭菜炒豆干】用料：豆腐干1块，韭菜1小把，胡萝卜少许，生抽1勺，盐少许，胡椒粉少许，白糖少许，食用油。
做法：韭菜洗干净，切成寸段，胡萝卜去皮后擦成丝。
豆腐干先切成片，再切成条。（我选用的是千层豆腐干，这种豆腐干是带点咸鲜味的，口感比较好，超市菜场都能买到）
锅中加水烧开，放入切好的豆腐干焯一下水，焯好捞出过一下凉水，沥干水分待用。
另起锅，倒入少许油烧热，先下胡萝卜丝翻炒片刻，然后放入豆干丝，翻炒均匀，加一点清水，加一勺生抽，1小勺白糖，翻炒均匀。（少许白糖有提鲜的作用，不喜欢吃糖的可以不用放）
最后加入韭菜段，翻炒均匀，出锅装盘即可。（韭菜放入后炒匀就关火，不要炒时间太长，时间长了反而不嫩了）
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