导读：天气热，少吃牛羊肉多吃这菜，不上火还有维生素，拌上一盘太馋人
五月的天气已经很热了，稍微活动就出汗，胃口也变得差了，要适当吃一些凉拌菜，清爽又开胃，粗纤维丰富还补维生素，比吃牛羊肉强，不上火吃着还舒服。这季节吃什么菜好呢？要常给家人吃一些时令的蔬菜，就是在当季顺应季节生长的菜，生长成熟且符合节气的蔬菜营养才更全面，比如我们北方正当季的菠菜，鲜嫩可口且营养丰富，也是一年中最便宜的时候，物美价廉！
菠菜，富含维生素且含铁量也高，不但补血对视力也好，大人孩子都需要！这季节的菠菜除了鲜嫩，菠菜味儿也略浓一些，口感也最好。菠菜，大家都喜欢怎样吃呢？
天太热，这回的菠菜宝妈不做汤也不炒了，大热的天儿，还是来个凉拌做法吧，清爽吃着解暑还舒服，尤其是和绿豆芽的搭配，好多人没试过的做法，热量低不上火，真是好吃极了，尤其是这道菜的拌法，一法百用，调料家常，照着做好吃没跑！
【菠菜拌绿豆芽】
需要的食材：菠菜一小捆（500克），绿豆芽300克，生花生米2把，小干辣椒6个，生抽3勺，米醋3勺，盐大半勺，香油1.5勺，味精少许，大蒜5瓣，植物油适量
详细做法：
第一步，拌凉菜之前，我们需要先准备炸辣椒油，这是我头一天就做好的，干辣椒掰入植物油里，辣椒籽也一起入锅，小火炸到辣椒颜色变深，出香味就离火凉凉备用
第二步，把拌凉菜需要的食材准备好，菠菜500克择洗干净；绿豆芽放入没过食材的清水，用密眼笊篱捞出豆皮不要，豆芽冲洗两遍捞出备用；花生米，我用的是生的，相对于炒的来说它不会上火，吃着脆脆的也很香，口感也很好。
怎样令花生米不生虫还口感脆？买回来的花生米不要装入密封罐，我的方法是放入干爽的洗菜漏盆里，不用盖着，室温下通风的地方放置，就敞着放，这样什么时候吃都是脆生生的，还可香了，这方法好用还不担心花生发霉、生虫。
第三步，锅里加入清水烧开锅，放入绿豆芽大火烧开，焯水至断生，捞入凉水盆里过凉备用
第四步，不用换水，锅里加入几滴植物油和少许盐烧开，倒入菠菜焯水至软烂合适状态，捞入凉水盆里过凉
第五步，先把绿豆芽攥水放入不锈钢小盆里，再把菠菜攥水后切成小段一起入盆，5瓣大蒜去皮拍扁剁成蒜末加入，盆里倒入炸干辣椒油（炒菜量，干辣椒也放入适量），加入盐大半勺，味精少许，生抽3勺，米醋3勺，香油1.5勺，简单拌一拌
第六步，最后把花生米快速冲洗一下入盆，颠拌均匀就可以装盘了
色香味俱全还营养丰富哦，喜欢的话做给家人尝尝。
【菠菜拌绿豆芽】做好了，一些制作要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：
1，菠菜焯水的时候要加点植物油和少许盐，目的是入底味颜色更漂亮
2，焯水后的菠菜，会去除一些草酸含量，以免影响钙吸收
3，炸干辣椒油那一步，我用的这款辣椒香味重，口感是微辣，大家做的时候根据自家的辣椒辣度来掌握就好，喜欢辣的就多放点
本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/aN6NKQR7rz.html
