《酸汤牛蛙》
食材&配料：
牛蛙、莴笋、红椒、酸汤酱、盐、糖、白醋
制作步骤：
牛蛙宰杀干净后加入适量的生粉、盐、姜汁拌匀腌制备用。
莴笋去皮后切成滚刀块，下入开水中加入盐、油焯熟后捞出控水放入盘中垫底。
起锅烧热油，下入腌制好的牛蛙过油至成熟，捞出控油摆入莴笋上面。
锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，放入酸汤酱炒出香味，淋入高汤调味后熬制成酸汤，滤渣后浇在摆好盘的食材上，用过油后的红椒和其他的食用花草点缀即可。
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《红油羊肉煲》
食材&配料：
羊肉、老豆腐、葱、姜、香料、红油、辣椒、干辣椒、盐、鸡汁、鸡粉、红油豆瓣
制作步骤：
羊肉处理干净后冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净控水备用。
起锅烧热油，放入葱、姜爆香，加入香料小火炒香，放入红油豆瓣炒香，加入调料，放入羊肉，淋入没过食材的高汤大火烧开，转中火把羊肉煲制软绵。
芽菜清洗干净焯水控水摆入砂锅中垫底，羊肉连汤一起倒入砂锅中，放入老豆腐围边，继续煲至豆腐入味。
干辣椒、大葱用烧热的藤椒油、红油、香油、花生油混合油略微炸制出香，趁热浇在食材上即可上桌。
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《韭菜炒银芽》
食材&配料：
豆芽、韭菜、盐、香油、花生油、蒜子
制作步骤：
豆芽掐头去尾，韭菜择洗干净，把两种食材略微焯水后捞出控水。
净锅后烧热油，放入蒜子和少许腌制好的肉丝爆香，下入豆芽和韭菜大火翻炒至断生。
翻炒的同时下入盐、鲜味汁调味，汁水收干出锅装盘即可。
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