干煸四季豆
食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。
做法：
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；
6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
五彩豆腐
材料：豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个
做法
1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用，豆腐切成3cm的正方块
2.起油锅，将豆腐丁滚上蛋液，中火煎至四面金黄，盛出备用
3.锅中留底油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少许酱油翻炒
4..放入豆腐翻炒，加入之前泡发香菇的水，调入盐和糖，盖盖略煮3-5分钟
5.放入黄瓜丁翻炒一分钟，淋上水淀粉大火收汁，即可出锅
冬瓜红烧肉
材料：
五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干红辣椒、冰糖
做法：
1.冬瓜去皮切块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2.五花肉切块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后，继续煮3分钟，肉捞出洗净，沥干水分。
3.另起锅，下入五花肉块，小火煎制，煎至肉表面有些焦黄出油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
4.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
5.加入开水没过肉块，小火炖30分钟。
6.30分钟后，下入葱段和冬瓜。
7.加盐、红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
8.继续煮至冬瓜软烂入味，转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
腊肉莴笋
材料：腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙
做法
1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片
2. 莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段，生姜切片，蒜切段
3. 锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香
4. 倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明
5.莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/gjrXnJxodn.html
