【茄子加它一起蒸，酸甜咸鲜，软糯适口，淋上点菜籽油更加油润清香】茄子的营养价值是非常高的，包括碳水化合物，膳食纤维，维生素，蛋白质，钙等等营养元素，经常食用茄子还可以起到降低胆固醇，预防心血管疾病。我们家人都喜欢吃茄子。今天买了点茄子回来，我家最常做的就是豆瓣酱来烧或者用蒜末蒸着吃。这次我想到上周乡下婶婶给的2瓶自己腌制的咸菜心了。上星期去了一趟乡下老家，回来的时候婶婶给了我2罐子自己腌的咸菜心，这种咸菜心是年初菜心上市的时候腌制的，一般都用玻璃瓶装，一层菜心撒一层盐，每次都要压紧实，直到装满玻璃瓶后密封保存，放在阴凉地方等绿色的菜心慢慢变成黄色，等上个把月就可以吃了。这种菜心咸中带酸，特别开胃，把它上锅一蒸，配上一碗晾凉的白米粥，别提有多爽啦！那今天就用它来蒸茄子，还多加了2种调味料就是砂糖和菜籽油，原本只有咸酸味的咸菜心多了甜味，更加符合我们江南人嗜甜的本能。而菜籽油的加入增加了清香味和油润感。茄子与咸菜心味道互相融合，酸甜咸鲜，清香软糯，真的很好吃！
【咸菜心蒸茄子】
主料：长茄子3根、咸菜心80克；
辅料：菜籽油、砂糖、生抽、小米辣、姜丝；
做法：1、菜场买回的长条茄子；
2、去蒂后洗净，再切成小条状；
3、这是婶婶自己腌的咸菜心，里面还放了点橘子皮一起腌的；
4、取出适量咸菜心用清水洗净后，稍微切切小；
5、先把茄子铺在盘底，再加点咸菜心撒上少许砂糖；
6、接着再铺上一层茄子，再撒入少许砂糖；
7、最后再重复一次，我一共摆了三层，最后还还加了一个切小的小米辣；
8、淋入适量的菜籽油和一点生抽；
9、上锅蒸熟即可，我还是电饭煲煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的；
10、时间到，出锅即可；
今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力
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