入秋之后总想着给家人“贴秋膘”，做饭的时候难免会多做一些重口味的大鱼大肉，这样的饭菜连着吃了几次，家人都说吃得过于油腻了，而且还有点上火，想吃点清淡的饭菜。
秋天进补确实很有讲究，在为身体补充营养的同时，还要注意“防秋燥”，家里老人常说“秋吃酸，病不沾”，想要家人吃得营养均衡，除了那些富含蛋白质的食材之外，还可以吃一些“酸味”食物，如西红柿、冬瓜、山楂、猕猴桃、石榴等，都是很不错的选择。
今天我就用西红柿和冬瓜烧了一道下饭菜，酸香滑嫩，开胃解腻，菜肴端上桌比大鱼大肉还要受欢迎，特别是平时吃饭有点挑食的孩子，对这道菜更是赞不绝口，舀两勺酸酸甜甜的汤汁拌米饭，别提有多香了。下面，咱们就一起来看看这道菜的具体制作方法吧！
【西红柿烧冬瓜】的具体制作方法
【食材准备】：
西红柿、冬瓜、蒜、海苔碎、白芝麻、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒
【制作步骤】：
1、冬瓜和西红柿都是带有“酸味”的食材，它们富含维生素、水分和微量元素，适量吃一些能够润燥助消化，促进代谢，增强体质，烧好的冬瓜吃起来滑嫩入味，特别下饭。
2、冬瓜可以选择大个的冬瓜，也可以选择小个的毛冬瓜，冬瓜洗净去皮后去掉白瓤，再切成片备用，冬瓜片不要切得过厚，这样简单烹饪就会十分入味了。西红柿划十字刀，在开水中烫一下，去掉外皮后切成小丁，大蒜切末备用。
3、锅中烧热油，把蒜末倒入锅中，开小火翻炒出蒜香味，之后把准备好的西红柿丁倒入锅中，再加入少许盐持续翻炒，把西红柿炒软炒出汤汁。
4、锅中加入番茄酱、生抽、蚝油、糖调味，再把冬瓜倒入锅中，翻炒2分钟，使番茄汤汁和冬瓜充分融合。
5、绕着锅边淋入2小勺清水，盖上锅盖焖2分钟，这样冬瓜就能充分吸收锅中汤汁，吃起来滑嫩鲜香又入味。
6、冬瓜烧至完全透明后，往锅中加入适量黑胡椒，开大火快速翻炒几下，把锅中的汤汁收至浓郁，关火后趁着锅中热气撒入少许海苔碎和熟芝麻，瞬间就香气四溢。
这样一道颜色红亮，酸甜开胃的西红柿烧冬瓜就做好了，秋天不知道炒什么菜的时候就可以试试它，食材常见，做法简单，解腻润燥，尤其是在吃多了重口味的饭菜之后，特别适合把这道菜端上桌，清热下火，营养健康。
秋天，随着气温下降，降水减少，空气开始变得逐渐干燥，饮食和日常作息稍不注意，就会引发上火等不适症状，想要给家人补营养贴秋膘，要学会合理搭配食材，除了富含蛋白质的食物之外，还要多吃新鲜蔬菜和水果，帮助家人平稳度金秋。
【小贴士】：
1、炒西红柿的时候可以加入少许番茄酱，这样炒出来的菜肴酸甜可口，味道浓郁。
2、黑胡椒、海苔碎、熟芝麻可以增添不少风味，根据个人口味增减用量即可。
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