爆炒黑蛤蜊
食材以及调味料的准备：黑蛤蜊，生姜，大蒜，小米红辣椒，豆瓣酱，生抽，白糖，淀粉。
烹饪制作过程：
1、把黑蛤蜊清洗干净，然后把生姜、大蒜、小米辣椒切好备用。
2、油热放入生姜、大蒜、豆瓣酱半勺、小米红辣椒爆香，
3、再放入黑蛤蜊，翻炒均匀放入两勺料酒，翻炒三分钟黑蛤蜊开口。
4、开始调味，生抽小半勺、白糖小半勺翻炒均匀，倒入淀粉水半碗。
5、熬出浓稠汤汁，沸腾后即可出锅。
糖醋排骨
食材：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水；
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；
5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟；
7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
南瓜仔炒肚丝
材料：南瓜仔250克，猪肚150克，青红椒30克，蒜姜片5克。美极鲜酱油5克，盐2克，味精2克，蚝油3克，胡椒粉和麻油适量。
做法：
1. 将南瓜仔清洗干净，均匀切成丝。青红椒切成丝，猪肚清洗干净，放入锅里，加入姜葱，胡椒，料酒炖至口感刚好，取出待凉后，均匀切成丝备用。
2. 锅里热水，放入少许底味。把切好的南瓜丝焯水至断生，倒出沥干水份待用。切好的猪肚丝放入少许酱油炒香备用。
3. 锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丝。倒入处理干水南瓜丝和肚丝翻炒，放入调味料炒均。大火煸炒至香即可出锅。
小炒牛肉丝
做法：
1：准备食材调料，青辣椒 3个 、 胡萝卜 半个 、 芹菜 一棵 、 小葱 一棵 、 牛肉 350克 、 淀粉 15克 、 鸡精 一茶勺 、 糖 一茶勺子 、 姜 一个 、 蒜瓣 2瓣 、 生抽 一汤勺 、 食用油 45毫升 、 盐 适量
2：小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝备用。姜，蒜拍扁切碎备用，牛肉丝放入淀粉抓匀，锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出
3：锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软，再下牛肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精炒均匀就可以盛出装盘享用啦！
青椒木耳炒腐竹
食材： 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；
做法
1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
青椒炒腊味
材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法：
1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4.炒至青椒断青即可盛起上桌了
青椒通菜梗
材料：通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
做法
1、通菜梗叶分离，摘成小块，喜欢把捏碎。
2、准备三个椒，去籽后切丝，切丝备用。
3、蒜中间切开，切条，姜片切丝。
4、一个干辣椒增香增辣。
5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。
6、下辣椒丝。
7、翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可。
茄汁玉子豆腐
食材：
玉子豆腐4根、西红柿2个（小）、番茄沙司2大勺、糖1茶匙、油、盐适量
做法：
1.首先将玉子豆腐切成厚约1cm的片，西红柿去蒂滚刀切小块。
2.热锅，冷油放入切好的玉子豆腐，小火煎至两面金黄。
3.煎好的玉子豆腐盛出备用。
4.热油，放入两大勺番茄沙司，炒香。
5.接着放入切块的西红柿和煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均匀地裹上番茄沙司。
6.最后调入1茶匙糖，适量盐即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j1wRKAY0de.html
