春天快结束，夏天来了。换季的时候，身体处于抵抗力很强的状态，身体很虚弱，需要多吃一些温补的食材。不妨试试这道家常菜——白萝卜炖鸭。营养丰富，还能增进全家人的食欲。和米饭很配。
这道白萝卜烧鸭怎么做？
一定要学会以下步骤，才能保证鸭肉不腥不臭，肉质细嫩，汤汁浓郁。赶快试试吧。春夏交替，无论贫富，我家常吃这道菜，荤素搭配，每餐都吃CD。
【白萝卜焖鸭的详细做法】
选料：买一个白萝卜（白萝卜是很便宜的食材，味道甜，而且白萝卜的水分很足，适合炖或烧。
白萝卜要光滑，没有凹陷，而且切完水要足，没有空心的萝卜，萝卜的价格很便宜，很方便储存，是特殊时期应该囤的蔬菜），买一只老鸭（老鸭子是很常见的一种鸭子，鸭子的肉质鲜嫩，鸭肉有一股腥味，一定要处理），选老姜半片，大蒜几瓣，桂皮两粒条、八角、月桂叶少许、水适量、黄酒料酒少许、食用油适量、干辣椒少许、清水少许、温水少许、盐少许、少许味道鲜，一勺老抽，一勺蚝油，哈尔f鸡精一勺，等作料。
详细烹饪步骤：
第一步：准备好上述的一些食材和辅料，首先将本地的鸭子清洗干净，去掉表面的鸭毛，取出肚子里的内脏，反复清洗。
第二步：将鸭肉剁成块，用清水反复清洗鸭肉，或用冷水浸泡片刻，洗去血水和血腥味，捞出沥干水分。
第三步：老姜去姜皮，生姜切成薄片，大葱切成薄片，香叶和桂皮洗净，红葱头切成薄片，备用。
第四步：锅里加少许水，鸭肉焯去腥味，加点姜片，加入黄酒和料酒，煮几分钟，鸭肉去腥，洗净用温水冲泡，待用。
第五步：白萝卜去皮洗净，白萝卜切成滚刀块，准备好鸭肉和白萝卜块，开始做这只白萝卜焖鸭。
第六步：炒锅底部加入食用油，倒入鸭肉大火翻炒，鸭肉翻炒几分钟，放入切好的姜蒜片，加入料酒和米酒去腥，翻炒均匀。
第七步：倒入切碎的白萝卜，加少许水，加入八角和桂皮，撒几片月桂叶，盖上锅盖小火炖一会。
第八步：白萝卜炖至半透明，鸭肉炖至软烂，加一勺生抽和老抽，加少许蚝油，加盐调味，加半勺鸡精，翻炒一会儿用锅铲。
第九步：继续炖几分钟，收汁，关火，出锅。这道白萝卜焖鸭就做好了。
白萝卜炖鸭肉是一道温补身体的热菜。
这并不难。鸭肉肉质鲜嫩，无腥臭味。可与白萝卜同炖一锅，补充营养，健脾开胃，食欲大增。更好的。
你吃过这道白萝卜烧鸭吗？（所有图片来源于网络）
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