秘制煎脆骨
做法：
1、把猪月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一层混合粉（用吉士粉和生粉调成），再下入六成热的油锅，炸熟后捞出来控油，待用。
2、锅留少许油烧热，下入蒜瓣炸成金黄色，再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放进去炒香，然后下入月牙骨翻炒，其间加入盐、味精和辣鲜露，炒匀便起锅装盘，撒上芝麻即成。
酸菜炖猪蹄
食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。
1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
2、炒锅倒油爆香葱姜和大料。
3、倒入猪蹄翻炒。
4、加入料酒炒香。
5、加入老抽。
6、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
7、然后倒入砂锅加入适量的清水。
8、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
9、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
10、然后加入猪蹄中。
11、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
洋葱炒牛肉丝
配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法：
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘
爽口莴笋
食材： 莴笋450克，红椒适量、盐、味精各2克，醋10克。
做法：1、将莴笋去皮洗净，切片，入沸水中氽烫至熟，捞出，沥干入盘；红椒洗净，去蒂、籽，切圈。
2、油锅置火上烧热，放入红椒圈微炒，加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒，最后倒在莴笋片上即可。
野花椒拌脆肚
1、把治净的猪肚放白味卤水锅里，小火卤熟后，捞出来晾凉，切成细条待用。
2、盆里调入椒麻汁、鸡汁、味精、辣鲜露、麻辣鲜露、白糖、盐、味精、木姜油和藤椒油，等到把猪肚、豇豆段（煮熟）和红椒条放进去拌匀后，装盘成菜。
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