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&增食欲凉拌菜面夹饼夹馍，油泼辣子油家常配料做法万能酱爆香正宗_岐山_香味_生姜

长河网 • 2022-07-19 21:02:23 • 美食 • 阅读 0
油泼辣子 在我的视频，每天更新大厨师一步步的详细操作，这样方便您学的更快，更容易哈，感谢您的支持！ “油泼辣子一道菜”是陕西关中八大怪的第七怪，油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，醮馍、调凉皮、拌凉菜

原标题：增食欲凉拌菜面夹饼夹馍，油泼辣子油家常配料做法万能酱爆香正宗

油泼辣子

在我的视频，每天更新大厨师一步步的详细操作，这样方便您学的更快，更容易哈，感谢您的支持！

“油泼辣子一道菜”是陕西关中八大怪的第七怪，油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，醮馍、调凉皮、拌凉菜、做酸汤面、裤带面、吃饺子都美得很，聊咋咧。

一、准备食材

干秦椒、花生、芝麻、菜籽油、岐山醋。香砂、草寇、香叶、八角、桂皮、花椒、食盐、葱段、生姜、香菜、香醋。

二、加工流程

1、炒锅洗净烧热，放少量菜籽油，倒入干椒和各种辛香料慢火炒出香味放凉，用粉碎机粉碎后盛入容器。

2、炒锅洗净烧热，倒入菜籽油烧熟后关火降温，待油温降至80度左右时放生姜、洋葱、葱段、香菜，炸出香味后将其捞出，再倒入白芝麻。

3、待油温降至到60度左右时，分多次泼到辣子面上，一边泼油一边用长把勺子搅动，最后再用岐山醋一激，这样香味扑鼻的油泼辣子就好了

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