入秋后，我家常吃这炖菜，豆腐粉条一锅出，鲜香入味真好吃！秋天到了，天气渐渐变凉了。我家餐桌上的饭菜也有了变化，凉菜渐渐变少了，蒸菜和炖菜出现的频率变高了。尤其是炖菜，多种食材一锅出，营养丰富味道好，家人都喜欢吃。今天给大家分享一道家常炖菜，有肉有菜，有豆腐有粉条，实惠又好吃。
豆腐自带豆香味，煎至金黄，加猪肉一起炖，几分钟香味就出来了。再放些粉条和小白菜，粉条吸收了豆腐和肉的鲜香味，表面裹满汤汁，爽滑又筋道。再来一把秋天的小白菜，绿油油，清爽脆嫩。
豆腐、猪肉、小白菜、粉条，4种食材炖一锅，有肉有菜，荤素搭配，营养丰富味道好，我家隔三岔五炖一次，全家都喜欢。
小白菜粉条炖豆腐
【食材】豆腐、小白菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，准备一小把粉条，提前20分钟用温水泡软。不需要完全泡发，只要将其泡至弯曲即可。
2，老豆腐一块，切成厚片。这里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，豆香味也更浓郁。
3，小白菜洗净，沥干水分后切成小段。猪肉少许，切成薄片。
4，热锅倒入少许油，油热后放入豆腐块，中小火将豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。
5，锅中再次倒入少许油，放入姜丝和葱碎，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些辣椒一起炒香，味道会更好。
6，加半勺老抽，一勺生抽，继续小火炒出酱香味。
7，加入适量清水，大火煮开后倒入煎好的豆腐块，盖上锅盖，中火炖5分钟将豆腐炖至入味。
8，接下来放入粉条和小白菜，大火翻炒均匀。
9，待白菜和粉条断生，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀就可以关火了。
连汤带菜全部盛入碗中，豆腐吸收了汤汁，鲜香入味。爽滑的粉条，配上脆嫩的小白菜，口感特别丰富。四种食材混合做一锅，滋味鲜香，好吃开胃。
饭饭小贴士：
1，豆腐煎至金黄，再加水炖至入味，比豆腐直接炖好吃，豆香味更浓。
2，粉条也可以不泡，干粉条和煎豆腐一起下锅就可以，多炖一会就熟了。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j2rkoGpkrZ.html
