鸡蛋是大家很常见的食物，无论是煮着吃、炒着吃、煎着吃或是制成鸡蛋汤全是十分美味可口的，并且也有丰富多彩的营养成分。如果鸡蛋制做成鸡蛋羹得话，营养成分更易于被消化，尤其适用于在急匆匆的早晨给孩子当早饭吃，另配上牛奶面包，既简易便捷又营养成分美味可口，实际上无论从老年人到小孩子，无论哪一个年龄层的人，都能够吃。
别觉得蒸鸡蛋羹看起来简易，但也算得上个不简单的技术活，有很多好朋友蒸出去的要不鸡蛋太老，口味不佳，要不表面全是蜂巢状，外观不佳，或是大便不成型，令人没胃口。今日跟随我学习培训如何做鸡蛋羹吧，一定不能立即上锅蒸，只需把握好多个关键点，蒸出去的鸡蛋光洁如镜、芳香滑口、入口就化，另配上生抽和葱花，真的是又漂亮又美味，使你一看就会胃口满满的，特别是在对这些爱偏食的小朋友而言，肯定会让小朋友们越吃越香。
食物提前准备：3个鸡蛋、食用盐、生抽、葱花
鸡蛋羹的操作步骤：
1、准备好以上食物，葱花切割成小段预留，往碗中打进3个鸡蛋，添加适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋机的就用打蛋器，实际效果会更好）；添加鸡蛋液二倍不发烫的温水（加冷水，蒸出的鸡蛋羹会出现腥味儿和蜂窝状，也不必加温水，加热水鸡蛋液会遇热成絮状物），再度搅拌均匀，表面会出现较多泡沫塑料，用过滤网除去鸡蛋液里的泡沫塑料，如果不出去泡沫塑料立即蒸得话，鸡蛋羹的表面会不整平，危害外型；
2、锅中添加适量水，开走红烧开，直到烧开后变为文火，将鸡蛋液放进蒸架子上，盖紧盖子蒸制8分鐘后，熄火焖1-2分鐘；
3、取下鸡蛋羹，将生抽匀称淋到鸡蛋羹上，用刀划为自身喜爱的样子，拿手顺时针方向摇晃下碗，生抽便会从间隙中能够更好地进到到鸡蛋羹中，促使鸡蛋羹更美味可口，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又漂亮的鸡蛋羹就搞好了。
你懂得了没有？如果学会了这道鸡蛋羹，不用担心担忧早晨没有时间给孩子做早点了，更不必担心小孩不愿吃早饭的问题了，并且鸡蛋羹还十分的营养成分，正所谓一举多得，喜爱的大家赶快试一试吧！
小提示：
1、蒸鸡蛋的时间段不可以过长，蒸出去的鸡蛋非常容易老；
2、蒸鸡蛋也不能用走红蒸，鸡蛋不但非常容易老，表面还会继续有相近蜂窝状的孔眼，危害美观大方；
3、水烧开后再上锅蒸，鸡蛋会较为软嫩，凉水上锅蒸得话，時间会非常长，蒸出去的鸡蛋较为老；
4、鸡蛋液和水的占比1:1.5为最好，如果喜爱较嫩点的，按1:2加，也无法加过多水，蒸出去大便不成型。
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