亲爱的朋友们，又到五一小长假了，大家都在做什么呢？我还是一如既往的老样子，所有的假期基本上都在家里窝着，怕吵、怕挤、怕晒、也怕旅途辛苦~~好尴尬，从小到大都是超级喜欢安安静静待着的文静女生~在家做美食、玩编织、种花养草、有时候再睡个懒觉、追一下电视剧，安安静静待着，感觉太舒服了~~有没有同款爱安静的男生女生们~~
今天在家里做吃的，我家大胖子心心念念好久的肉夹馍，以前朋友就是开肉夹馍店的，跟着学了点皮毛，分享给大家，喜欢的朋友可以试一下哦。下面来看具体做法吧。
【1】首先来做馍，第一步开始和面，300g中筋面粉，也就是普通的小麦面粉，加3g酵母，160g温水，搅拌成没有干面粉的面絮状，再开始揉成面团，这样手上没有水，和面不沾手。
【2】面团揉光滑后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。大概需要1小时左右。
【3】发面的时候，我们去准备卤肉。首先准备1斤半猪肉，我选用的是五花肉，肥肉比例大家根据个人喜好调整，肥的多一点会比较香比较好吃。洗净后把它切成小块，再冷水入锅，加入料酒，不要盖盖子，大火烧开，继续焯水1分钟，去掉血沫。然后捞出，淘洗干净。
【4】焯水后淘洗干净的猪肉再次放回锅内，加水没过猪肉，再放入盐，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒段，冰糖，生抽，老抽，耗油，盖盖中小火慢炖1小时。炖好之后，焖在锅里，先别着急
出锅
，我们先去做饼子。
【5】面团发好的标志就是体积变大，扒开有蜂窝组织。发酵时间与气温有关。夏天大约1小时左右
【6】放案板上揉搓排气，搓成长条，切成8等份。每一等分再揉成光滑的小圆球，擀成椭圆形面片
【7】再把面片对折，从一边紧紧卷子，再立起来按扁，擀薄，盖上保鲜膜饧10分钟。
【8】电饼铛开馅饼模式，打开上下开关，刷一层油，放入饼子盖盖焖4分钟，然后翻面再焖4分钟，饼子两面金黄，按压可以快速回弹时就熟透了。想饼皮更酥脆的，可以多放点油。
【8】饼子烙好之后，把炖好的猪肉块捞出放在案板上，剁成肉末，再放一根青椒，一把香菜，一起剁碎，装盘备用。香菜这个东西呢，就像榴莲一样，喜欢吃的超喜欢，不喜欢吃的难以下咽，所以大家根据个人口味随意哈。卤好的猪肉肥而不腻，非常的好吃，直接吃也不错
【9】把饼子从中间切开，放入剁好的肉末，再放点卤肉的汤汁，美美哒肉夹馍就完成了。家庭做法，非常的简单，也非常的好吃，也非常的实惠，喜欢的朋友可以试一下哦。
今天的视频就分享到这里啦，家庭版肉夹馍，值得一试哦。以上图文为小鹅原创分享，抄袭必究。更详细的视频教程，可以点击小鹅头像进入视频列表观看哦，
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