牛肉烧萝卜
用料
主料牛腩500克白萝卜1个
辅料料酒1大匙葱1节姜1块花椒1小匙八角1个香叶2片红干椒2个冰糖适量黄豆酱油1大匙豆瓣酱1大匙油适量盐适量
做法
1.牛肉切大块，浸泡出血水。
2.锅中放入清水，放入牛肉和姜片，煮开后加点料酒煮出血沫，捞出用温水冲净。
3.锅中放油烧热，加入葱姜炒香。
4.放入牛肉炒到表面微微上色。
5.加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香
6.烹入料酒、黄豆酱油翻炒。
7.加入没过食材的热水，加豆瓣酱煮开。
8.放入电压力锅中，选择牛肉键。
9.白萝卜去皮切大块。
10.煮好的牛肉放入煮锅中，加盐调味，加入萝卜煮熟，汤汁浓稠即可。
蒜香排骨
用料：排骨,大蒜,红椒,青椒,洋葱,盐,味精,鸡粉,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉
做法：
将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜末100克，拌匀腌制30分钟。
蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
鱼香茄子
食材准备：
茄子1根，盐1勺，白开水适量，植物油2大勺，辣椒油1勺，干辣椒4个，从1段，姜1块，蒜3瓣，酱油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，淀粉10克
做法步骤：
（1）茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；
（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；
（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上少许蒜粒即可
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