海鲜对于大多数人来说都具有极大的吸引力，而海鲜当中虾类受欢迎的程度往往高居不下，很多朋友们都很喜欢吃虾，不仅是因为它的味道鲜美，它本身所富含的营养价值也极高，所以深受人们喜爱。
虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶等产品的几倍甚至几十倍。而在所有虾类当中，南极的磷虾又是目前人类发现所含蛋白质最高的生物，为此南极磷虾中平均每年被我们人类吃掉的数量就打到三亿吨，听到这个数据不禁让人感到疑惑，为何磷虾经过人们的大肆捕捞，至今却未曾灭绝？
南极磷虾是生活在南大洋中的一种甲壳类浮游动物，是以群居方式生活，在有时候群体密度高时可以达每立方米1万到3万只的数量，南极磷虾体内还有生物荧光器官，可自身发光，这些器官分布在磷虾体内各个部位，每间隔两秒到三秒的时间就可以发出黄绿色的光。
大家可不能小瞧了这些自带的光，他们可以与电筒相比较，不过目前为止，我们除了知道这些光可以用来照明外，对其他的功能还是未知。有人假设这些光是南极鳞虾为了遮掩他们的影子，从而打到在捕猎者前隐形的目的。
磷虾的营养价值非常高，平均一只磷虾就相当于200克的烤肉，不仅如此，磷虾当中还富含氨基酸和维生素A。磷虾的营养价值如此之高，自然也是逃不过我们人类的手掌，最终被端上了餐桌。我国的吃货们还发明了数道美食做法，人们每一年都会在南极海域捕捞大量的南极磷虾，同时磷虾也作为虚鲸和一些经济鱼类的主要诱饵，仅仅是一头成年的蓝鲸，一天就可以吃掉四亿吨的鳞虾，再加上其他动物的捕食，可想而知是一个多么庞大的数字。要知道一只鳞下的重量仅有两克左右，长45到60毫米。
不过最为神奇的是，即使南极磷虾每年被吃掉这么多，却始终可以保持一个安全数字。对于南大洋中的南极磷虾的数量也是众说纷纭，网传就有说有50亿吨的，如果真是如此多的数量，那磷虾的繁殖能力得是有多强大呀，而对于南极磷虾之所以这么耐吃，则是由这以下几种原因。
首先，南极磷虾的繁殖能力十分强大，他们主要产卵季节在每年的一月份至三月份，而此期间雌性磷虾每一次会产出6000到1万个虾卵，这些虾卵在排到水里。以后在孵化前会不断下沉，一边下沉一边孵化，直到下沉至数百米或者数千米的深度在孵化出幼体，而这些幼体在发育过程中就会不断上浮，边上浮边发育，当从幼体发育到小下的阶段时，也基本到达水面上了，这时就会聚在一起觅食生长，当经过两年的时间发育成熟后，又会进行下一代的繁殖。
其次就是它们的数量多，食物多，再加上生存环境后，它们主要以海洋中的富游植物为主要食物，如一些海藻类，细小的富游动物端足木的大海中丰富的海藻资源为它们提供了上等的生活环境。正是有着这些有益的条件，所以林下的数量才可以一直保持着一个平衡的状态，也正是有这些有利的条件，才使得这些磷虾在每年被如此大量的抓捕下仍然没有灭绝。
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